经过上次两次失败，换了一个方子，土司终于成鸟！

飘逝的夜

yr7519 发表于 2015-6-9 22:13
果酱还不错，香，我不太喜欢吃甜食，牙齿受不了。柠檬我切了三分之一个，我是为了提酸味，哈哈。白糖我随 ...

今天做了汉堡，出门去买青瓜和生菜，结果老妈去逛了一会，半小时回来面包发酵过了，然后水多了，又加了面粉，搞的烤出来硬硬，

煎肉饼没怎么下过厨房，搞的不知道是不是熟了，真心蛋疼！下次有空再试试。而且我感觉君之那个汉堡胚方子挺一般的，下次用中种试试，嘿嘿！

飘逝的夜

yr7519 发表于 2015-6-10 12:50
昨晚上给老妈烤了根玉米，我先在微波炉里加热了3分钟，出来居然已经快熟了。第一次没经验啊，一开始放中 ...

我没微波炉，我比较喜欢的是烤红薯，比较好吃，烤的糖都流出来了，软软的，很好剥！

玉米有难度啊，我烤了一次就懒得弄了！烤出来好吃吗？对了，据说在玉米上涂点黄油会比较香哦！

飘逝的夜

yr7519 发表于 2015-6-9 22:17
椰蓉是买的吧，空了再试了。主要是现在揉面热，呵呵，真到夏天开空调了也就不热了。面包机揉面效率低，太 ...

椰蓉是买面粉的时候顺带捎的，放了一阵子都没用了，这次在下厨房看到这个方子，就试试，挺香的，

厨师机看好像是说十多分钟就出膜，但是真心贵啊，好的要一千多，国产的那种我感觉不靠谱，突然想明天试试做馒头，心血来潮。哈哈！

决定了，明天起早点，试试做椰蓉奶香排包或者馒头，晚上搞点磨牙棒！

玉米蒸了再烤好吃吗？多少度烤啊？烤多久？

飘逝的夜

klarkzby 发表于 2015-6-9 23:50
难道没人会感叹楼主竟然是个男的？

一如烘焙深似海啊！

其实我挺喜欢宅在家里搞吃的，哈哈，个人爱好吧！而且做出来被抢着吃完感觉有成就感啊！

天字一号

签到领奖!

xjmar

做的真好

klarkzby

飘逝的夜 发表于 2015-6-10 23:09
一如烘焙深似海啊！

其实我挺喜欢宅在家里搞吃的，哈哈，个人爱好吧！而且做出来被抢着吃完感觉有成就感 ...

我倒是更有兴趣研究怎么做丰镇月饼会最好？

飘逝的夜

klarkzby 发表于 2015-6-11 00:25
我倒是更有兴趣研究怎么做丰镇月饼会最好？

XD你是做月饼的吗？还是自己做着吃的？

其实这个东西，有一个基础，那就是材料。材料好了，还怕做不出好吃的吗？

这就是我的动力啦，自己做的，都是买的好材料，吃的放心，做的也很棒！

飘逝的夜

xjmar 发表于 2015-6-11 00:24
做的真好

你相信我之前是只会煎蛋和青椒炒肉的吗？其他的一概不会，厨房都极少进的，一开始真的是抓瞎啊，各种不明白，不理解！
好在后面找到组织，在高手指点下，成功了！这就是我这个帖子的原因！很高兴哈。

不过做出来一个之后，剩下的就不是什么大问题了！大致了解了。

自己看菜谱也能做的八九不离十了，当然，做菜除外！

yr7519

飘逝的夜 发表于 2015-6-10 23:08
椰蓉是买面粉的时候顺带捎的，放了一阵子都没用了，这次在下厨房看到这个方子，就试试，挺香的，

厨师机 ...

我也听说厨师机出膜速度很快，我觉得一千左右还是可以接受，毕竟这个省时省力，呵呵！

馒头简单，我每周都做十几个馒头，早上儿子和我们都成馒头的。馒头挺简单的， 但是感觉越做反而不会做了，第一次不知道用中筋粉，我本是打算揉面烤面包的，但是面包弄糟糕了，一直揉都非常粘手，最后干脆蒸了馒头，大家都说口感很好，就是放了盐有点咸；第二次用的新良全麦粉和高筋粉混合揉面做的馒头，老妈说那次是最好吃的；之后超市买了点玉米面，分别混合高筋粉和中筋粉都做过，出锅都是瘪的了，不知道为什么；刚才又蒸了9个馒头，用的中筋粉，这次搓面搓得久点，揉得可以拉出一点点膜那样的，口感还不错，就是有几个出锅也是瘪的了，对了，这些瘪了的在二发的时候我用保鲜袋盖住的，揭开把面团撕破了，可能是这个原因跑气了。

yr7519

飘逝的夜 发表于 2015-6-10 23:01
今天做了汉堡，出门去买青瓜和生菜，结果老妈去逛了一会，半小时回来面包发酵过了，然后水多了，又加了面 ...

空了我也试试汉堡，感觉很营养的样子，做出来至少比肯德基好吃吧！

yr7519

飘逝的夜 发表于 2015-6-10 23:02
我没微波炉，我比较喜欢的是烤红薯，比较好吃，烤的糖都流出来了，软软的，很好剥！

玉米有难度啊，我烤 ...

我微波炉加热了3分钟，基本就熟了，话说比蒸效果高太多了，蒸的话一般20分钟左右。我最开始放的中下层，结果接触烤盘的地方烤黄了，表面基本没变色，第一次一共烤了32分钟，不是很理想，很多地方都没上色，老妈说烤焦的地方好吃，其余就跟吃蒸的没区别，我170°烤的最开始，后面用的180°。烤玉米我感觉直接放最上层，200°烤应该可以，下次再试试！

yr7519

飘逝的夜 发表于 2015-6-11 11:30
XD你是做月饼的吗？还是自己做着吃的？

其实这个东西，有一个基础，那就是材料。材料好了，还怕做不出好 ...

月饼有意思，记得论坛很久前看到有个桐油买了台100多的烤箱，就是自己烤月饼啊，这个可以有，中秋节前必须学会，哈哈！

yr7519

厨师机也可以烧啊，一大堆配件，每样都不便宜，绞肉的、榨汁的、灌肠的、制面条的，我晕！

飘逝的夜

yr7519 发表于 2015-6-11 23:42
月饼有意思，记得论坛很久前看到有个桐油买了台100多的烤箱，就是自己烤月饼啊，这个可以有，中秋节前必 ...

网上很多烘焙店也有月饼的材料的，不过我没怎么关注过，就是群里经常做绿豆糕，看过几回月饼模具，
我以前的隔壁就是茶店，也搞月饼，我也去看过，看着挺简单的，但是做起来不知道了！

飘逝的夜

yr7519 发表于 2015-6-11 23:34
我也听说厨师机出膜速度很快，我觉得一千左右还是可以接受，毕竟这个省时省力，呵呵！
馒头简单，我每周都 ...

昨天还是前天做了馒头，真心拙计啊，按方子做的，250克面粉125克水，用的普通的面粉，但是揉出来好粘，我用面包机揉都全黏在上面了，我也不知道哪里有问题

摸着感觉还可以，但是就是很黏，我以前也做过葱油饼，但是没试过这么粘，后面以为是干了，加了点水，问了别人才知道可能是水太多了，于是一发之后又加了面粉，

也是很黏，又持续的加粉，搞的又有点硬了，累死了，后面草草的上去蒸了，出来都不松软，有点硬，有嚼劲，我吃了两个，然后剩下的就丢掉了！

感觉馒头跟面包是两个世界啊！我以为做面包还可以，这馒头这么简单，没想到这么不靠谱！

飘逝的夜

yr7519 发表于 2015-6-11 23:38
空了我也试试汉堡，感觉很营养的样子，做出来至少比肯德基好吃吧！

说起汉堡也挺郁闷的，那天做好了面团一发半小时后，我就跟我老妈一起出去买青瓜和生菜，结果我老妈走着走着就去逛了一会，我接了个电话，然后一看时间，都到一个小时了，

打电话给她，说还没买菜，于是回来的时候已经一个半小时了，有点发过了，做出来有点微酸，有点硬，然后煎肉，因为我没弄过，不知道煎熟没熟，只能是煎成红红的那种，

然后吃起来面包硬了，而且干，肉属于凑合的阶段，而且煎出来等了一会才包的，然后有点凉了，总之是不满意！

如果下次要做的话，试试中种的汉堡胚，松软点！

飘逝的夜

yr7519 发表于 2015-6-11 23:40
我微波炉加热了3分钟，基本就熟了，话说比蒸效果高太多了，蒸的话一般20分钟左右。我最开始放的中下层， ...

我看方子貌似烤的话貌似要200度+，应该是这样的，貌似是220度，而且烤的比较久，好几十分钟，我感觉不划算，耗电，我就没烤，就第一次试了！感觉马马虎虎。

昨晚看下厨房，被一个蛋糕卷吸引了，然后今天想做面包的，但是忍不住试了蛋糕卷，挺简单的，比作戚风容易多了，工序也少，真的是零失败啊，至今为止做蛋糕最满意的！

没有方形烤盘，就用自带的烤盘，一出炉，蛋糕的香味扑面而来啊，我嫂子在帮宝宝洗澡，都闻到了，跟宝宝说叔叔做什么好香！我都没想到做的这么成功！

材料也比较少，就低分，植物油，牛奶，四个鸡蛋，具体方子你可以搜搜下厨房，有一个零失败的就是了，评分很高！

唯一的麻烦就是，第一次做，放太多料了，卷不起来，哈哈哈！然后忍不住，又拍了个三能的方形烤盘，28*28的，50块！

以后做做面包，饼干，蛋糕什么的，用这个可以省油纸！嘎嘎，主要是被蛋糕卷折服了！对了，这次用了铁塔，真的没有奶腥味了，小的们也说很好吃，全家都说好吃！

飘逝的夜

howard113 发表于 2015-4-15 22:54
我也准备搞一套，不过我主要是做蛋糕。

今天新学了个蛋糕卷，方子好，做出来真的好吃

klarkzby

飘逝的夜 发表于 2015-6-11 11:30
XD你是做月饼的吗？还是自己做着吃的？

其实这个东西，有一个基础，那就是材料。材料好了，还怕做不出好 ...

做着玩玩而已
现在的月饼都太花哨了
老家那种丰镇月饼快被人们忘记了，所以就像着自己能不能重现当时的口感。