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手电大家谈-手电筒爱好者之家»论坛 › 原创分享及收藏展示区(Off Topic) › 灌水·心情(mood) › 经过上次两次失败，换了一个方子，土司终于成鸟！ ...
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楼主: 飘逝的夜

经过上次两次失败，换了一个方子，土司终于成鸟！

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hk11417
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-9-28 10:48

    • 签到天数: 767 天

    [LV.10]以坛为家III
    发表于 2015-4-16 07:20 | 显示全部楼层
    顶一顶，好像很好吃的样子。
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    假装纯情
  • TA的每日心情
    奋斗
    2016-9-2 10:18

    • 签到天数: 571 天

    [LV.9]以坛为家II
    发表于 2015-4-16 07:39 | 显示全部楼层
    用的是烫种吗？

    点评

    飘逝的夜
    没有耶，普通方法！  详情 回复 发表于 2015-4-17 16:32
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    zq7310
  • TA的每日心情
    开心
    2019-10-12 11:31

    • 签到天数: 1020 天

    [LV.10]以坛为家III
    发表于 2015-4-16 07:47 | 显示全部楼层
    不喜欢吃面包，只想羊肉的路过
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    0qp0
  • TA的每日心情
    郁闷
    2024-5-11 03:00

    • 签到天数: 4498 天

    [LV.Master]伴坛终老
    发表于 2015-4-16 07:53 | 显示全部楼层
    光看照片就让人口水直流
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    mch
  • TA的每日心情
    开心
    2015-11-17 09:00

    • 签到天数: 327 天

    [LV.8]以坛为家I
    发表于 2015-4-16 08:33 | 显示全部楼层
    进来看看
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    xianglang
  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-5-10 15:23

    • 签到天数: 3541 天

    [LV.Master]伴坛终老
    发表于 2015-4-16 08:42 | 显示全部楼层
    土司是什么？
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    yr7519
  • TA的每日心情
    开心
    2019-9-17 16:39

    • 签到天数: 217 天

    [LV.7]常住居民III
    发表于 2015-4-16 12:44 | 显示全部楼层
    飘逝的夜 发表于 2015-4-16 02:38
    这玩意，一句话，一入烘焙深似海啊，模具，各种模具，蛋糕，饼干，面包，而且这玩意比如蛋糕就分好多种， ...

    对于工具我这么着的，必须的才买，能就地取材就就地取材，买回来存放也是个问题啊，哈哈！
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    yr7519
  • TA的每日心情
    开心
    2019-9-17 16:39

    • 签到天数: 217 天

    [LV.7]常住居民III
    发表于 2015-4-16 12:50 | 显示全部楼层
    飘逝的夜 发表于 2015-4-16 02:26
    方子：高筋面粉250克，糖45，酵母4，黄油20，淡奶油70克，牛奶50克，盐3克。如果没有淡奶油，就放120克牛 ...

    那我岂不是还要买面包机。本来打算做面包用手和面的，现在看来那是找虐呀，还是烤戚风蛋糕方便啊。方子收了。

    点评

    飘逝的夜
    你烤的气疯怎样啊？发个图片来看看啊，比外面卖的怎样呢？  详情 回复 发表于 2015-4-17 16:40
    飘逝的夜
    其实我问过别人了，教我的mm是手揉的，30分钟可以揉好两个土司的面团，多摔打就好出膜，用搓衣板搓衣服类似的办法搓，最后差不多了就摔，试试吧，我是海南的，实在是不懂怎么弄，于是买了面包机。至于模具，工具，我  详情 回复 发表于 2015-4-17 16:39
    飘逝的夜
    其实我问过别人了，教我的mm是手揉的，30分钟可以揉好两个土司的面团，多摔打就好出膜，用搓衣板搓衣服类似的办法搓，最后差不多了就摔，试试吧，我是海南的，实在是不懂怎么弄，于是买了面包机。  详情 回复 发表于 2015-4-17 16:38
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    山人
  • TA的每日心情
    开心
    2023-7-31 23:31

    • 签到天数: 1302 天

    [LV.10]以坛为家III
    发表于 2015-4-16 16:57 | 显示全部楼层
    第二张图
    还以为是鸡呢
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    nagar
  • TA的每日心情
    开心
    2014-5-9 21:29

    • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到
    发表于 2015-4-16 17:59 | 显示全部楼层
    飘逝的夜 发表于 2015-4-16 02:26
    方子：高筋面粉250克，糖45，酵母4，黄油20，淡奶油70克，牛奶50克，盐3克。如果没有淡奶油，就放120克牛 ...

    怎么能用面包机揉出手套膜，我只能揉出拓展阶段，完全的揉不出来！

    点评

    飘逝的夜
    其实我一开始也以为揉不出来，但是后面拍照问了别人，我的那张图其实已经是完全阶段了，一开始不懂怎么看而已！ 切开一小块面团，双手抓住，慢慢用四指撑开，像我图片上的膜，其实已经可以了！  详情 回复 发表于 2015-4-18 03:19
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    飘逝的夜
  • TA的每日心情
    开心
    2016-4-12 10:11

    • 签到天数: 12 天

    [LV.3]偶尔看看II
     楼主| 发表于 2015-4-17 16:30 来自手机 | 显示全部楼层
    go1001 发表于 2015-4-16 04:39
    半夜睡不着烦啊，不知楼主喜欢吃香脆的芝麻、瓜子薄饼不，材料和做法都很简单，工具有烤盘就行。先发配方给 ...

    大哥啊，你这个方子做出来多少啊？哪里吃的玩啊？
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    飘逝的夜
  • TA的每日心情
    开心
    2016-4-12 10:11

    • 签到天数: 12 天

    [LV.3]偶尔看看II
     楼主| 发表于 2015-4-17 16:32 来自手机 | 显示全部楼层
    假装纯情 发表于 2015-4-16 07:39
    用的是烫种吗？

    没有耶，普通方法！
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    飘逝的夜
  • TA的每日心情
    开心
    2016-4-12 10:11

    • 签到天数: 12 天

    [LV.3]偶尔看看II
     楼主| 发表于 2015-4-17 16:38 来自手机 | 显示全部楼层
    yr7519 发表于 2015-4-16 12:50
    那我岂不是还要买面包机。本来打算做面包用手和面的，现在看来那是找虐呀，还是烤戚风蛋糕方便 ...

    其实我问过别人了，教我的mm是手揉的，30分钟可以揉好两个土司的面团，多摔打就好出膜，用搓衣板搓衣服类似的办法搓，最后差不多了就摔，试试吧，我是海南的，实在是不懂怎么弄，于是买了面包机。

    点评

    yr7519
    呵呵，我们四川这边做面食也不是很在行，老婆有个同事是陕西人，家里一切面食都是自己做，包饺子的皮儿都是手工做的，我们直接外面买皮！我先把气疯和饼干做好了再研究土司，烤土司的模具暂时还没买的，你用的哪种啊  详情 回复 发表于 2015-4-17 17:19
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    飘逝的夜
  • TA的每日心情
    开心
    2016-4-12 10:11

    • 签到天数: 12 天

    [LV.3]偶尔看看II
     楼主| 发表于 2015-4-17 16:39 来自手机 | 显示全部楼层
    yr7519 发表于 2015-4-16 12:50
    那我岂不是还要买面包机。本来打算做面包用手和面的，现在看来那是找虐呀，还是烤戚风蛋糕方便 ...

    其实我问过别人了，教我的mm是手揉的，30分钟可以揉好两个土司的面团，多摔打就好出膜，用搓衣板搓衣服类似的办法搓，最后差不多了就摔，试试吧，我是海南的，实在是不懂怎么弄，于是买了面包机。至于模具，工具，我也是挑用得着得买
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    飘逝的夜
  • TA的每日心情
    开心
    2016-4-12 10:11

    • 签到天数: 12 天

    [LV.3]偶尔看看II
     楼主| 发表于 2015-4-17 16:40 来自手机 | 显示全部楼层
    yr7519 发表于 2015-4-16 12:50
    那我岂不是还要买面包机。本来打算做面包用手和面的，现在看来那是找虐呀，还是烤戚风蛋糕方便 ...

    你烤的气疯怎样啊？发个图片来看看啊，比外面卖的怎样呢？

    点评

    yr7519
    看吧，做了四次了，出来全部都是饼，我无论如何也找不到原因了，气疯了，所以才决定买烤箱的，估计今天会到。老婆单位同事有个也是用电压力锅做的，听老婆说做得很好啊，我凌乱了。虽然不好看，但是味道比外面  详情 回复 发表于 2015-4-17 17:15
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    yr7519
  • TA的每日心情
    开心
    2019-9-17 16:39

    • 签到天数: 217 天

    [LV.7]常住居民III
    发表于 2015-4-17 17:15 | 显示全部楼层
    飘逝的夜 发表于 2015-4-17 16:40
    你烤的气疯怎样啊？发个图片来看看啊，比外面卖的怎样呢？

          看吧，做了四次了，出来全部都是饼，我无论如何也找不到原因了，气疯了，所以才决定买烤箱的，估计今天会到。老婆单位同事有个也是用电压力锅做的，听老婆说做得很好啊，我凌乱了。虽然不好看，但是味道比外面好，很香！

    WP_20150328_004.jpg

    WP_20150328_005 (2).jpg

    点评

    donkey
    你这个水平,实在是差得有点难看了,我第一次做都比你这个做得好  详情 回复 发表于 2015-4-18 07:50
    飘逝的夜
    你这个气疯应该是消泡了，你拌的时候要翻拌，不要转圈的拌哦！  详情 回复 发表于 2015-4-18 03:15
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    yr7519
  • TA的每日心情
    开心
    2019-9-17 16:39

    • 签到天数: 217 天

    [LV.7]常住居民III
    发表于 2015-4-17 17:19 | 显示全部楼层
    飘逝的夜 发表于 2015-4-17 16:38
    其实我问过别人了，教我的mm是手揉的，30分钟可以揉好两个土司的面团，多摔打就好出膜，用搓衣板搓衣服类 ...

    呵呵，我们四川这边做面食也不是很在行，老婆有个同事是陕西人，家里一切面食都是自己做，包饺子的皮儿都是手工做的，我们直接外面买皮！我先把气疯和饼干做好了再研究土司，烤土司的模具暂时还没买的，你用的哪种啊？好像可以做3各土司，太大了吧！

    点评

    飘逝的夜
    呵呵，你的真的是气疯啊，我买的是三能的土司模具，要黑色不粘的，我没买盖子，价格在43左右，盖子十来块钱，加上盖子就是类似板砖的，四四方方， 不过我比较喜欢上面凸出来，烤的金黄金黄的，看着比较有食欲！这个  详情 回复 发表于 2015-4-18 03:08
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    jj53530
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-12-15 07:18

    • 签到天数: 78 天

    [LV.6]常住居民II
    发表于 2015-4-17 18:18 来自手机 | 显示全部楼层
    有那些容易成功的烘培吗？

    点评

    飘逝的夜
    蔓越莓饼干，挺简单的，很好吃。  详情 回复 发表于 2015-4-18 02:39
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    飘逝的夜
  • TA的每日心情
    开心
    2016-4-12 10:11

    • 签到天数: 12 天

    [LV.3]偶尔看看II
     楼主| 发表于 2015-4-18 02:39 | 显示全部楼层
    jj53530 发表于 2015-4-17 18:18
    有那些容易成功的烘培吗？

    蔓越莓饼干，挺简单的，很好吃。
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    飘逝的夜
  • TA的每日心情
    开心
    2016-4-12 10:11

    • 签到天数: 12 天

    [LV.3]偶尔看看II
     楼主| 发表于 2015-4-18 03:08 | 显示全部楼层
    yr7519 发表于 2015-4-17 17:19
    呵呵，我们四川这边做面食也不是很在行，老婆有个同事是陕西人，家里一切面食都是自己做，包饺子的皮儿都 ...

    呵呵，你的真的是气疯啊，我买的是三能的土司模具，要黑色不粘的，我没买盖子，价格在43左右，盖子十来块钱，加上盖子就是类似板砖的，四四方方，

    不过我比较喜欢上面凸出来，烤的金黄金黄的，看着比较有食欲！这个要买不粘的，其实看着大而已，没多大，大概也就20CM长，都不够吃的啊！

    你买的什么烤箱啊？

    点评

    yr7519
    忠臣HBB-X6，电脑版的，昨天到了还没用，做工用料感觉都不错，就是电路板没做隔热处理，应该没机械版的耐用吧，先用来练练手，以后再买更好的！ 等把蛋糕做好了再买模具做面包，带盖的也好啊，不加盖不就可以凸出来  详情 回复 发表于 2015-4-18 12:58
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