设为首页收藏本站手机版排行榜RSS每日签到帮助
切换到窄版

手电大家谈-手电筒爱好者之家

 找回密码
 注册成为会员，享受更多功能。

QQ登录

只需一步，快速开始

只需一步，快速开始

搜索
手电大家谈-手电筒爱好者之家»论坛 › 原创分享及收藏展示区(Off Topic) › 灌水·心情(mood) › 经过上次两次失败，换了一个方子，土司终于成鸟！ ...
1 ...141516171819202122
返回列表 发新帖
楼主: 飘逝的夜

经过上次两次失败，换了一个方子，土司终于成鸟！

  [复制链接]
yr7519
  • TA的每日心情
    开心
    2019-9-17 16:39

    • 签到天数: 217 天

    [LV.7]常住居民III
    发表于 2015-6-30 23:03 | 显示全部楼层
    飘逝的夜 发表于 2015-6-30 11:49
    我也不知道，每次打蛋白总是不均匀，不够细腻，打太久了又会消泡，这蛋白愁死我了！你每次打都加柠檬汁吗 ...

    我每次打蛋白，反正硬性发泡就好了，其他的没注意。好久我也试试溶豆。我打蛋白有柠檬加柠檬汁，没有就加白醋，上次做的那次戚风，出炉没回缩，冷却中回缩了，看了你介绍的那个人的帖子，我估计是蛋白和蛋黄糊没有搅拌均匀，等两天空了再试试。。。


    点评

    飘逝的夜
    那个甜悦人气很高的，而且她的视频，很多失败的地方，还有需要注意的地方都说的比较明确，就不会失误太多， 我今天做纸杯蛋糕也是这样，蛋白打出来放了一会，然后状态就不是很好了，想起她的方法，用手动打蛋器抽打  详情 回复 发表于 2015-7-1 12:16
    回复

    使用道具 举报

    yr7519
  • TA的每日心情
    开心
    2019-9-17 16:39

    • 签到天数: 217 天

    [LV.7]常住居民III
    发表于 2015-6-30 23:07 | 显示全部楼层
    飘逝的夜 发表于 2015-6-30 11:54
    应该没问题吧，我说一下配料，酸奶30，奶粉25，淀粉12，蛋白50！可以挤出来两盘，但是其实每一个溶豆都没 ...

    溶豆做出来口感干不干啊，每次给儿子烤的手指饼干他都吃不了几个，太干了，后来做玛格丽特，但是又太酥了，一碰就渣了，后来我自己配的配方给烤出来倒是合适，但太油了，用的玉米油，黄油多了儿子吃了拉肚子，但是也比较干，口感不太好，，没法，饼干这些没油就不好吃。。



    今天老婆在超市买了几块蛋糕，她说原来还觉得超市买的挺好吃的，自从吃了我烤的戚风后，瞬间觉得外面买的是渣了，哈哈！

    点评

    飘逝的夜
    口感比旺仔小馒头好很多，入口即化，不怎么干，因为里面几乎都是空心的，一般吃个十几个问题不大的，旺仔小馒头是比较实，而且是饼干类，不一样，所以很干！ 溶豆我给我哥小孩吃，不满岁，一次吃个十个八个的，要是  详情 回复 发表于 2015-7-1 12:11
    回复

    使用道具 举报

    hzq_660428
  • TA的每日心情
    开心
    2024-11-29 18:54

    • 签到天数: 3336 天

    [LV.Master]伴坛终老
    发表于 2015-7-1 00:40 | 显示全部楼层
    任务路过。。
    回复

    使用道具 举报

    飘逝的夜
  • TA的每日心情
    开心
    2016-4-12 10:11

    • 签到天数: 12 天

    [LV.3]偶尔看看II
     楼主| 发表于 2015-7-1 12:11 | 显示全部楼层
    yr7519 发表于 2015-6-30 23:07
    溶豆做出来口感干不干啊，每次给儿子烤的手指饼干他都吃不了几个，太干了，后来做玛格丽特，但是又太酥了 ...

    口感比旺仔小馒头好很多，入口即化，不怎么干，因为里面几乎都是空心的，一般吃个十几个问题不大的，旺仔小馒头是比较实，而且是饼干类，不一样，所以很干！

    溶豆我给我哥小孩吃，不满岁，一次吃个十个八个的，要是两三岁的，一次消灭半盒不是问题，我老姐那个大点的就很爱吃！当零嘴比较合适！

    而且里面没长牙出来，可以适当的磨磨牙，也不是很硬，所以不用怕！

    手指饼干比较干，而且硬吧，你可以试试蔓越莓饼干，不是很油，而且我都是加十几克蔓越莓，酸酸甜甜的，比较好吃，不是很腻！

    怎么黄油吃了拉肚子？不会吧，我做了好多次了，没出过问题啊，你哪里买的黄油，是不是分装的？怕假货。

    我十天前跟我老姐出去玩了两天，在酒店吃那个蛋糕，我咬了一口直接就吐了，没有蛋糕味，只有很浓的甜味，而且不是白砂糖那种甜，味道不正！

    粗糙，而且就只是甜味，还是那种香精类的甜，还有面包，我都不买外面的面包吃了，感觉味道不正！

    我嫂子怀孕那会，都是只吃我做的土司，不敢吃外面的！

    我今天又做了纸杯蛋糕，换了个方子，总算好点，但是也是回缩，还有缩腰，不过挺好吃！下次改进一下。

    最郁闷的是前几天限电停电一天，然后淡奶油今天我拿出来打算裱花，发现坏了，郁闷死了，还好剩的不多，200克！

    点评

    yr7519
    我用的总统黄油，玛格丽特配方是100g淀粉，100g低粉，100g黄油，黄油太重了。。。  详情 回复 发表于 2015-7-1 12:35
    回复

    使用道具 举报

    飘逝的夜
  • TA的每日心情
    开心
    2016-4-12 10:11

    • 签到天数: 12 天

    [LV.3]偶尔看看II
     楼主| 发表于 2015-7-1 12:16 | 显示全部楼层
    yr7519 发表于 2015-6-30 23:03
    我每次打蛋白，反正硬性发泡就好了，其他的没注意。好久我也试试溶豆。我打蛋白有柠檬加柠檬汁，没有就加 ...

    那个甜悦人气很高的，而且她的视频，很多失败的地方，还有需要注意的地方都说的比较明确，就不会失误太多，
    我今天做纸杯蛋糕也是这样，蛋白打出来放了一会，然后状态就不是很好了，想起她的方法，用手动打蛋器抽打几次，就好了！


    今天做的制备也是蛋黄糊失败了，我做了几次，发现蛋黄里不能先加糖，加了糖会结块，搅拌也没办法，最后搅拌的不够好，下次蛋黄里不放糖或者迟一点再放试试！

    我这里买柠檬要去超市，而且买来就滴几滴剩下的就很浪费了，看来还是买一瓶白醋好点，现在初步掌握了打蛋白了，不过还是不够满意！


    点评

    yr7519
    我的厨师机到手了，详情图片移步心情区，呵呵！  详情 回复 发表于 2015-7-5 17:16
    回复

    使用道具 举报

    yr7519
  • TA的每日心情
    开心
    2019-9-17 16:39

    • 签到天数: 217 天

    [LV.7]常住居民III
    发表于 2015-7-1 12:35 | 显示全部楼层
    飘逝的夜 发表于 2015-7-1 12:11
    口感比旺仔小馒头好很多，入口即化，不怎么干，因为里面几乎都是空心的，一般吃个十几个问题不大的，旺仔 ...

    我用的总统黄油，玛格丽特配方是100g淀粉，100g低粉，100g黄油，黄油太重了。。。

    点评

    飘逝的夜
    饼干都是差不多的啊，没有黄油就不好吃了，不过总统黄油比较贵啊，20多块钱250克，我一般都用安佳！ 玛格丽特我还没做过，最近有点想做曲奇！  详情 回复 发表于 2015-7-1 21:14
    回复

    使用道具 举报

    飘逝的夜
  • TA的每日心情
    开心
    2016-4-12 10:11

    • 签到天数: 12 天

    [LV.3]偶尔看看II
     楼主| 发表于 2015-7-1 21:14 | 显示全部楼层
    yr7519 发表于 2015-7-1 12:35
    我用的总统黄油，玛格丽特配方是100g淀粉，100g低粉，100g黄油，黄油太重了。。。
    ...

    饼干都是差不多的啊，没有黄油就不好吃了，不过总统黄油比较贵啊，20多块钱250克，我一般都用安佳！
    玛格丽特我还没做过，最近有点想做曲奇！

    点评

    yr7519
    曲奇我还没做过，玛格丽特太化渣了，在原配方基础上多加10g低粉更好吃，更脆。  详情 回复 发表于 2015-7-2 13:03
    回复

    使用道具 举报

    yr7519
  • TA的每日心情
    开心
    2019-9-17 16:39

    • 签到天数: 217 天

    [LV.7]常住居民III
    发表于 2015-7-2 13:03 | 显示全部楼层
    飘逝的夜 发表于 2015-7-1 21:14
    饼干都是差不多的啊，没有黄油就不好吃了，不过总统黄油比较贵啊，20多块钱250克，我一般都用安佳！
    玛格 ...

    曲奇我还没做过，玛格丽特太化渣了，在原配方基础上多加10g低粉更好吃，更脆。
    回复

    使用道具 举报

    卡卡卡妞儿
  • TA的每日心情
    开心
    2017-8-2 14:38

    • 签到天数: 55 天

    [LV.5]常住居民I
    发表于 2015-7-2 13:45 | 显示全部楼层
    任务路过，表示很有食欲
    回复

    使用道具 举报

    yr7519
  • TA的每日心情
    开心
    2019-9-17 16:39

    • 签到天数: 217 天

    [LV.7]常住居民III
    发表于 2015-7-5 17:16 | 显示全部楼层
    飘逝的夜 发表于 2015-7-1 12:16
    那个甜悦人气很高的，而且她的视频，很多失败的地方，还有需要注意的地方都说的比较明确，就不会失误太多 ...

    我的厨师机到手了，详情图片移步心情区，http://www.shoudian.org/forum.ph ... d=435051&extra=，呵呵！

    点评

    飘逝的夜
    这几天有点事都没上，哈，恭喜啊！  详情 回复 发表于 2015-7-6 23:06
    回复

    使用道具 举报

    飘逝的夜
  • TA的每日心情
    开心
    2016-4-12 10:11

    • 签到天数: 12 天

    [LV.3]偶尔看看II
     楼主| 发表于 2015-7-6 23:06 | 显示全部楼层
    yr7519 发表于 2015-7-5 17:16
    我的厨师机到手了，详情图片移步心情区，http://www.shoudian.org/forum.php?mod=viewthread&tid=435051&e ...

    这几天有点事都没上，哈，恭喜啊！
    回复

    使用道具 举报

    1 ...141516171819202122
    返回列表 发新帖

    本版积分规则

    小黑屋|手机版|Archiver|论坛自带搜索|下载论坛app|手电大家谈-手电筒爱好者之家 ( 备案序号:鲁ICP备05002565号 )
    以上言论纯属个人观点，与手电大家谈立场无关。
    最佳浏览模式：1920*1080


    GMT+8, 2024-11-30 02:38 , Processed in 0.135554 second(s), 43 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X3.4

    © 2001-2023 Discuz! Team.

    快速回复 返回顶部 返回列表