另类点的东西。。。谁用过双立人的刀？

太岁 · 发表于 2013-9-27 20:39

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登入失败 · 发表于 2013-9-27 20:45

我用的是美工刀

szywang · 发表于 2013-9-28 06:18

太岁发表于 2013-9-27 13:14

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皮衣也一样。。。几百的绝对不能过冬。。。几千的就行了么？还是必须上万才暖和
...

那是因为您在北方吧，北方冷，薄的皮衣是没法过冬，再有，北方皮衣是拽的象征，没便宜的，就像苏州几百的婚纱，到沈阳，没个几千上万，想都别想。刀，也是一个道理。

流花飞叶 · 发表于 2013-9-28 07:56

这个可以学习一下啊

光电宝宝 · 发表于 2013-9-28 08:12

太岁发表于 2013-9-27 20:39

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刀友潜水过一一段时间。。。没有菜刀啊

已经有厨刀餐刀版块了

http://www.knifriend.com/forum.php?mod=forumdisplay&fid=577

bg4wby · 发表于 2013-9-28 08:22

光电宝宝发表于 2013-9-27 18:15

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陶瓷刀算了吧，卖这个的只说他的优点，但是不怎么说缺陷，韧性不好，容易崩刃，甚至断掉，切水果削土豆还 ...

其实陶瓷刀还是不错的，刚败了把，到手只要不是砍一般多行，锋利度可以，陶瓷刀只适合切肉和切菜什么的，对有骨头的那就不行了，所以我还备了把专切骨头的，呵呵

lily2350660 · 发表于 2013-9-28 10:31

bg4wby 发表于 2013-9-28 08:22

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其实陶瓷刀还是不错的，刚败了把，到手只要不是砍一般多行，锋利度可以，陶瓷刀只适合切肉和切菜什么的， ...

我也是这么觉得，陶瓷刀不用养护，平时也就是切切肉，切切菜，有骨头的我都是菜市、超市宰好，我就是有刀也没那个力气，人家宰成什么样子我吃什么样子

whk975536 · 发表于 2013-9-28 11:19

我家就是奥林九寸的

AL1976 · 发表于 2013-9-28 11:25

此帖还那么热

AL1976 · 发表于 2013-9-28 11:35

光电宝宝发表于 2013-9-28 08:12

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已经有厨刀餐刀版块了

http://www.knifriend.com/forum.php?mod=forumdisplay&fid=577

多谢了！之前还不知道有这样的去处。好像要注册才能看图吧！

三爷 · 发表于 2013-9-28 12:08

时不时有说双立人的刀。。。

太岁 · 发表于 2013-9-28 12:57

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光电宝宝 · 发表于 2013-9-28 13:46

bg4wby 发表于 2013-9-28 08:22

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其实陶瓷刀还是不错的，刚败了把，到手只要不是砍一般多行，锋利度可以，陶瓷刀只适合切肉和切菜什么的， ...

嗯，用的时候注意点也可以的，别碰到硬东西，也不要有砍的动作，比如不要碰到锅碗瓢盆这些厨具，不然容易悲剧，也不要在盘子里切水果，在水盆里擦洗的话也要注意不要碰到边边沿沿，不要掉在硬的地上，总之用起来不像钢刀那样省心

锋利度是不错，只是限于新刀，时间长了一样会变钝的，到时候怎么打磨锋利也是个麻烦事，很难磨到原厂刃那样锋利，这些都是问题，只是刚开始很少有人意识到，总是看到它干净卫生，不生锈之类的优点

光电宝宝 · 发表于 2013-9-28 13:57

lily2350660 发表于 2013-9-28 10:31

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我也是这么觉得，陶瓷刀不用养护，平时也就是切切肉，切切菜，有骨头的我都是菜市、超市宰好，我就是有刀 ...

不用养护只是特指不需要考虑防锈，所以可以不擦洗，用完随便放置，

但是需要比较好的保护，比如不能和金属物品放一起，避免磕碰以及不小心碰到锅碗瓢盆这些硬东西，还有就是，这个钝了很难打磨到原厂那样锋利，而钢刀随便磨一磨锋利度就可以达到甚至超过原厂刃的锋利度，可能有人会说陶瓷刀不会钝之类的，其实只是它硬度高，保持性很好而已，但依然会钝的，时间问题，而且这个时间不会比用钢刀只是切肉切水果长多少，除非不用

花瀛 · 发表于 2013-9-28 15:15

我有几把德国索林根产440C中厨刀

需要就PM

圣龙 · 发表于 2013-9-28 15:42

{:1_301:}做了十几年厨男，网上买过一把96块的所谓“九铬钢”镇店之宝片刀和一把68包邮的65#锰钢砍骨刀，实际使用感觉就是价高不一定好，两把刀用起来还没本地手工20块一把好用：片刀软，只切猪肉也要经常磨，就是不生锈这点胜出，骨刀实在太软了，砍排骨都会卷刃，就重量这点胜出，现在不相信广告所吹的太空钢材之类的了，只用传统的，一把就够了……

xctf · 发表于 2013-9-28 17:23

圣龙发表于 2013-9-28 15:42

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做了十几年厨男，网上买过一把96块的所谓“九铬钢”镇店之宝片刀和一把68包邮的65#锰钢砍骨刀，实 ...

65mn卖68太黑了，刃口保持性差，桑刀30多的就挺好了，砍骨刀5cr15mov的就够了，韧性和防锈都还好。

小农民 · 发表于 2013-9-28 21:16

说双立人的货不好，纯属骗人，个人觉得作为菜刀性价比不高，现在用双立人和张小泉。

AL1976 · 发表于 2013-9-28 22:26

楼上不要再摇了！！

中大哥 · 发表于 2013-9-29 10:33

用阳春的仿日本刀，钼钢，便宜。

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