谁能给十七岁少年解释一下，为啥煮饺子要加凉水

asasasz · 发表于 2013-2-16 06:35

juventus 发表于 2013-2-15 17:17

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煮过速冻饺子，如果不知道是否熟透，就用笨办法，夹上一个吃。

所以，还是吃，我说对了。。。。。。嘻嘻。。。。。。

普渡众生 · 发表于 2013-2-16 09:07

学习了，第一次听说，我们南方都吃河粉，少吃饺子。

mybike · 发表于 2013-2-16 10:39

是为了让皮不至于煮破的前提下里面的馅熟透

wlbx · 发表于 2013-2-16 17:33

个人认为是为了不让皮破。
根据经验，如果一直煮，内部的水蒸汽会把皮涨破。里面的汁会出来，这样就不好吃了。

dzyj001 · 发表于 2013-2-17 00:11

路过学习做任务

lynzxp · 发表于 2013-2-17 01:57

补充一点：煮饺子一般需要加三次凉水，最后一次开锅后，饺子差不多就熟了。个人认为：除了馅料的配方比例以及和面软硬程度外，饺子出锅时的生熟程度也会影响到口感，煮饺子加凉水比较方便知道饺子什么时候出锅~~~俗话说刚出锅的饺子最好吃~~~{:1_292:}

sunhao20 · 发表于 2013-2-17 03:53

主要是针对面。在煮开的时候加凉水，可以让面变劲道，煮面条也有这种做法

ledtwledtw · 发表于 2013-2-17 07:57

水餃還是自己包的好吃

moontree · 发表于 2013-2-17 08:32

饺子是面食，加点冷水是防止沸腾后饺子被泡软，粘连，导致破皮。

liuhh1980 · 发表于 2013-2-17 08:44

这么多原因，到底哪个才是对的。现在煮饺子我看皮的厚度，厚的就加水多煮一会，薄的就不加了，煮一会就好。

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