谁能给十七岁少年解释一下，为啥煮饺子要加凉水

asasasz · 发表于 2013-2-15 11:03

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好多人都跟我说饺子水开了之后，要加凉水，
但是科学地来讲，为什么呢

玉海棠 · 发表于 2013-2-15 11:10

四川人路过，坐等北方桐油解释{:1_292:}
我理解是：煮饺子虽然水开了，但是饺子馅有可能还未熟，继续住火大温度高外皮可能会煮得太泥，没口感。加点冷水既可让饺子保持一定温度把馅煮过心，也可让外皮口感更好。

skeung · 发表于 2013-2-15 11:11

是为了让饺子皮紧实有嚼头一些

fzzj · 发表于 2013-2-15 11:18

怕鼓包，便于计数知道熟了没。

gogo345 · 发表于 2013-2-15 11:18

楼上都说啦。。。。。。。。。米锅超市木饺子这个东西吧。。。。。。。

asasasz · 发表于 2013-2-15 11:20

gogo345 发表于 2013-2-14 22:18

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楼上都说啦。。。。。。。。。米锅超市木饺子这个东西吧。。。。。。。

华人超市有很多，超级贵

fzzj · 发表于 2013-2-15 11:21

据说在米国人眼里水饺是LJ食品，是真的吗？

uupanbanben · 发表于 2013-2-15 11:22

电力公司燃气公司强制要求加凉水，这样可以多用电或燃气，拉动经济！

阿三。 · 发表于 2013-2-15 11:24

饺子未好，怕水煮干了，加水放小火继续煮。

asasasz · 发表于 2013-2-15 11:25

fzzj 发表于 2013-2-14 22:21

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据说在米国人眼里水饺是LJ食品，是真的吗？

讲个故事哈。
本土美国人，没见过饺子的，以为这玩意是妖孽，

我先吃，示范给他们，说这玩意美味极了。

人家极为惊恐地摇头摆手。

因为他们无法透过外皮科学衡量里面到底是啥。。。。。。。而且本质地认为中国人吃的东西都很。。。。。那个。。。。。。

asasasz · 发表于 2013-2-15 11:26

uupanbanben 发表于 2013-2-14 22:22

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电力公司燃气公司强制要求加凉水，这样可以多用电或燃气，拉动经济！

你泄漏了高等级国家机密

我爱肉夹馍 · 发表于 2013-2-15 11:26

这样可以让饺子熟的更好一些吧

asasasz · 发表于 2013-2-15 11:28

我爱肉夹馍发表于 2013-2-14 22:26

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这样可以让饺子熟的更好一些吧

我想吃肉夹馍。。。。。。

klotski · 发表于 2013-2-15 11:28

本帖最后由 klotski 于 2013-2-15 11:30 编辑

怕破皮。

asasasz · 发表于 2013-2-15 11:30

klotski 发表于 2013-2-14 22:28

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怕胀破皮。

是因为饺子内部空气受热膨胀吗

klotski · 发表于 2013-2-15 11:32

饺子内部空气膨胀只是其中一方面，加点冷水是防止沸腾后饺子相互碰撞而导致破皮。

黄金左眼 · 发表于 2013-2-15 11:36

原因吗，就是最早的时候煮饺子用的都是柴草灶，火开了以后无法控制火力大小，怕溢锅把柴火灶给弄熄了，就用浇凉水的方式压住开锅。
长期下来，后面的传人已经不知道这个原因了，只知道开锅浇凉水，我们老家叫打开儿，还分打几次开儿，其实已经没有这个必要了。

文加加 · 发表于 2013-2-15 11:40

我也是来学习顺便完成个任务！

fzzj · 发表于 2013-2-15 11:40

asasasz 发表于 2013-2-15 11:20

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华人超市有很多，超级贵

超市里的冻水饺味道就不如现包的口感好了，一家人一起包水饺会让饺子更有味道。

好男人 · 发表于 2013-2-15 11:49

黄金左眼发表于 2013-2-15 11:36

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原因吗，就是最早的时候煮饺子用的都是柴草灶，火开了以后无法控制火力大小，怕溢锅把柴火灶给弄熄了，就用 ...

完全赞同

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