实木菜板，圆形好，还是方形好？

xinxincainiao · 发表于 2021-9-7 10:21

圆的是自然形成的，面积利用率不如长方形的高。
最卫生的是不锈钢，已进入国内。

sunjun1989 · 发表于 2021-9-7 10:23

买的不锈钢苏泊尔的，100元

starsword · 发表于 2021-9-7 10:46

我家用的是PE材质长方形的菜板，不伤刀，磨一次刀，用几个月都还很锋利
不锈钢、竹子这些，应该会很伤刀刃吧，特别是不锈钢，虽然没用过，但总感觉拿刀刃去切，没几下就钝了？
木头的看材质，很难选到好的，所以还是买PE的方便实惠

tl431 · 发表于 2021-9-7 10:57

板面是实木横截面的比较不伤刀，多半是圆的，相对也厚重些，剁的话要稳一点

PBX2 · 发表于 2021-9-7 11:03

wanwenhao1 发表于 2021-9-7 09:11
我的实木菜板也泡过盐水，还用热油浸过，都不管用，这次居然自愈了，估计是气候（干燥或者潮湿）引起的。 ...

哈哈同时也说明你的菜板木头品质不行，我放弃木菜板的原因也是真正铁木菜板真的很难买到了

dqp05 · 发表于 2021-9-7 11:06

本帖最后由 dqp05 于 2021-9-7 11:07 编辑

PBX2 发表于 2021-9-7 11:03
哈哈同时也说明你的菜板木头品质不行，我放弃木菜板的原因也是真正铁木菜板真的很难买到了
...

网上要从正规渠道，买正规品牌，应该可以保证；
线下可以去超市，或者菜市场，看实物；

我是在菜市场买的，特别硬，菜刀切到菜板，特别响，半夜都是尽量少用力，减少声音

TAMI · 发表于 2021-9-7 11:08

圆形有实木原切的。方形后期加工不好，容易变形容易裂，当然美国进口有种彩板很薄很硬，那种不变形就是很贵，，，，
原木的买银杏树的板子，软不伤刀

dqp05 · 发表于 2021-9-7 11:10

TAMI 发表于 2021-9-7 11:08
圆形有实木原切的。方形后期加工不好，容易变形容易裂，当然美国进口有种彩板很薄很硬，那种不变形就是很 ...

和你想法一样，就是圆形面积少些，很难买到大的

TAMI · 发表于 2021-9-7 11:13

PBX2 发表于 2021-9-7 11:03
哈哈同时也说明你的菜板木头品质不行，我放弃木菜板的原因也是真正铁木菜板真的很难买到了
...

其实用银杏树的好，但是真的很大的原切银杏树很贵，当年都是奢侈品，因为大银杏树几十年上百年，早几年都是好十来万，一般不舍得切板子，当年我爸爸做木材厂，家里有块银杏树的，最老的一块差不多有50多年，还有块也30年左右，反正现在银杏树便宜，。很多切圆盘的，。
大圆盘贵，板子的便宜，或者用环氧树脂粘合的也便宜，主要是好像银杏树有抑菌的作用，比较软，不伤刀，我买过一个美国那种很硬很硬的板子，原装的，不好，容易切坏刀

TAMI · 发表于 2021-9-7 11:14

dqp05 发表于 2021-9-7 11:10
和你想法一样，就是圆形面积少些，很难买到大的

有些木原切圆形的很便宜，因为树木容易成材，但是银杏树的很难找很大的，过去十年树木很贵，我们老家很多几十年的树都是几万几十万的卖掉的移栽，现在便宜了但是大树少

yayuwei · 发表于 2021-9-7 12:40

我家是20多年前买的橡木菜板，目前还挺好。

18684683708 · 发表于 2021-9-7 12:50

我家的也用了20多年了，不知道是什么木材，听我爸说，好像是铁树的，用久了，中间稍微有点凹陷，别的都还好，缺点就是有点厚，太重了，一只手提起来有点吃力。

PBX2 · 发表于 2021-9-7 14:34

dqp05 发表于 2021-9-7 11:06
网上要从正规渠道，买正规品牌，应该可以保证；
线下可以去超市，或者菜市场，看实物；

网上的所谓正规渠道，不是太贵，就是一样有猫腻。
市场看实物，人家早就把缺陷地方不是什么东西粘好了，就是什么商标遮挡了，想买个完美的真难！

popnet · 发表于 2021-9-7 14:46

我感觉是天然的就选圆形的
后期压合的就选方形的
我常用的一块就是本地的超级厚的白果树的砧板
方板我的是pe材质和不锈钢材质的

PBX2 · 发表于 2021-9-7 14:46

TAMI 发表于 2021-9-7 11:13
其实用银杏树的好，但是真的很大的原切银杏树很贵，当年都是奢侈品，因为大银杏树几十年上百年，早几年 ...

没买过银杏木的，的确像你说的一样，真正好的菜板，一块用个百八年无压力，就是得自己就是切木头的主！
其实N多年前我就跟我单位木器车间带锯班的都很玩得来（我们厂是铁路上做敞篷货车箱的，有木器车间的主要作用是车上底架中有很多钢铁浇筑件，比如两个轮对结合用的侧架，两个侧架中间的横担摇臂，车体与车体连接用的挂钩和挂钩座等等部件全是浇筑出来的，铸钢车间里的木模型都是木器车间出料，模型车间做模“因为时间久了木模一样会有磨损，公差达到一定的时候木模就报废了”）。但是木模用的基本上全都是松木，我看见过人家切松木菜板，我都懒得搞一个回来，主要是松木太软了不耐用。

zhihualiu · 发表于 2021-9-7 15:43

bamboowalker 发表于 2021-9-7 08:59
是不是还是塑料的好？
这些天正想买一个塑料圆菜板。

我看到现在很多饭店都使用塑料树脂砧板了，不开裂、不掉屑、抗菌不容易发霉，我家买了一个小的切水果用

爽神兄弟 · 发表于 2021-9-7 16:06

不是说砧板刀纹藏细菌吗？什么什么黄曲霉素致癌症…………

OICQ · 发表于 2021-9-7 16:26

理论上说方形能占满灶台，当然是利用率最高。实际上哪种好？有段时间我很喜欢PE的，用坏了几个，回头发现还是木的好，真正木的是没有方的。实际用起来圆跟方差不多，方的摆放菜好像不符合习惯。竹的也用过。
现家中现有银杏树的，宪木（铁木）的，柳木的，楠木的，感觉银杏最好，环保，能自我修复。宪木的非常耐操也不伤刀，能用一辈子，但网上介绍有微毒。柳木太软，可能不耐用。熟食的话建议用PE的卫生一些

cxw0102 · 发表于 2021-9-7 17:32

真的铁木菜板是非常容易开裂的。不能太干燥，日常天天切菜洗菜板没问题，放一段时间不用干了就会裂，不过正常用一段时间裂纹会愈合。

dqp05 · 发表于 2021-9-7 18:03

18684683708 发表于 2021-9-7 12:50
我家的也用了20多年了，不知道是什么木材，听我爸说，好像是铁树的，用久了，中间稍微有点凹陷，别的都还好 ...

20多年，木头不腐朽吗？

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