救命啊，昨天新买的铸铁锅的成果，我都想扔掉他了

popoball · 发表于 2020-4-22 19:02

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昨天到了，按照说明开了锅，今天第一次用，就这样的效果！！！！，鸡翅中像是被胶水粘在锅底一样，要用力才能拉出来，就算拉出来后，一秒钟换个地方有被粘住了，所以没有一个鸡翅是品相完整的，，像是狗啃一样。我好失望，究竟哪里出问题了？

微信图片_20200422185644.jpg

xinxincainiao · 发表于 2020-4-22 19:07

看来真是铸铁

duwu810911 · 发表于 2020-4-22 19:10

本来就是这样的，所以我没买

popoball · 发表于 2020-4-22 19:11

粗看，损失了1/3鸡肉

sshhbb · 发表于 2020-4-22 19:12

铁锅就是这样的，不粘锅也就新的时候好用过一段时间也这鸟样。烧菜要想不粘锅就是要多油加旺火。

simon79 · 发表于 2020-4-22 19:12

鸡翅最好上烤箱或者空气炸锅，或者裹粉油炸。

popoball · 发表于 2020-4-22 19:14

明天想煎牛排，这样得考虑考虑，否则品相太差，损失太大

wjsaaa · 发表于 2020-4-22 19:36

热锅冷油，最关键的是油多油多油多，铁锅想好用需要长时间慢慢养

linhuajin · 发表于 2020-4-22 20:00

我一直用铁锅，没见有这种情况，不过我不是买平底的。

花街 · 发表于 2020-4-22 20:09

铸铁锅要先开锅，我有个海淘的铸铁锅好多年了，现在变成自动不粘锅

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3797 · 发表于 2020-4-22 20:10

入锅后，应该马上改小火，这样的结果，我也是佩服了

ppace · 发表于 2020-4-22 20:15

本帖最后由 ppace 于 2020-4-24 12:05 编辑

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uikyhuang · 发表于 2020-4-22 20:22

个人技术似乎比锅重要些。

toyboy · 发表于 2020-4-22 20:31

嗯～～

这狗锅不错～

是个家伙！。。

58238257 · 发表于 2020-4-22 20:35

热锅冷油才行，开好锅得多养下，锅烧得非常热小火放油再试试

MO · 发表于 2020-4-22 20:41

这种毛面粉铁锅，炒不行，最好是炖。
要炒，需要光面粉铁锅。

MO · 发表于 2020-4-22 20:42

要用光面的铁锅，，，

freebeing · 发表于 2020-4-22 20:45

你就看有没有大厨用这种锅的，扔掉不亏

闯王 · 发表于 2020-4-22 20:47

你这技术也是没谁了。关键在人，方法不对，你用什么锅都会做成现在的样子

kimimh · 发表于 2020-4-22 20:49

新买的就这么用起码要养一阵子每次热锅冷油别用清洁剂洗养好了也需要热锅冷油滑锅后再炒但是和不粘锅还是有差距

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