请熟悉厨刀的朋友给些建议

epzhao · 发表于 2018-10-20 09:32

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最近打算购买一把三德厨刀(Santoku Knife)，选中下图两款。

上图是国产拓牌刀具，下图是美国品牌ERGO CHEF。

两款刀价格相近，都釆用德国 X50CrMov15 (Din. 1.4116) 不锈钢。
拓牌是七寸，大小估计比较合适。ERGO CHEF是六寸，日常厨用会不会偏小一些？
ERGO CHEF刀具以前曾使用过，质量令人放心。
国产拓牌刀具网上评价似乎也不错，但未曾接触过，有些不放心。

请熟悉厨刀的朋友给些建议，哪款更好些？

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鬼鬼小猫咪 · 发表于 2018-10-20 09:35

我都是菜刀在优惠区一淘什么的随便找一把10来块钱的，图上这种。。。我会直接买阳江户外刀什么的

atlantiss · 发表于 2018-10-20 10:02

买真的十八子 5铬钢菜刀足矣，本人资深刀友，国外的菜刀真未必比得上国内

陈满神 · 发表于 2018-10-20 10:04

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闲云自有去处 · 发表于 2018-10-20 10:05

陈枝记

cloyidle · 发表于 2018-10-20 10:26

不懂，都是在阳江外贸尾单处理那买十几块的，钢材选5Cr以上的

结棍 · 发表于 2018-10-20 10:32

拓牌也是阳江的

sdingo78 · 发表于 2018-10-20 10:54

cloyidle 发表于 2018-10-20 10:26

登录/注册后可看大图

不懂，都是在阳江外贸尾单处理那买十几块的，钢材选5Cr以上的

求pm地址，家里的菜刀也是10块钱的，不好用

coinage334 · 发表于 2018-10-20 11:03

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

qy100188 · 发表于 2018-10-20 11:39

我还在用买家电送的套刀，常磨磨也可以用

lily2350660 · 发表于 2018-10-20 11:45

为啥不选陶瓷刀，不用磨还锋利，几年才会钝，钝了就换一把

kimimh · 发表于 2018-10-20 11:50

刀差点多磨磨就好刀小可以用就是用着不舒服太轻了

kimimh · 发表于 2018-10-20 11:51

嫌切的不舒服最好买一块大一点的磨刀石百度一下磨刀手法保证舒服

PBX2 · 发表于 2018-10-20 12:15

本帖最后由 PBX2 于 2018-10-20 12:17 编辑

lily2350660 发表于 2018-10-20 11:45
为啥不选陶瓷刀，不用磨还锋利，几年才会钝，钝了就换一把

太脆了。
买刀还是阳江的吧，他们给很多大牌刀具都做代工的。

华电人 · 发表于 2018-10-20 12:46

用来用去，还是中式夹钢菜刀好用，好磨，耐用。比如我用的这个，明霸夹钢厨师刀，外面不锈钢，里面碳钢。

whaili888 · 发表于 2018-10-20 13:28

我也觉得首选中式老铁刀，磨一次用很久，耐用。如果非得选不锈钢的，那起码5cr打上，不然不耐久，经常得磨。另外菜板买pp的，没那么伤刀，有一定柔韧性。

PBX2 · 发表于 2018-10-20 13:46

7Cr17MoV钢材，即717，717是良好的制刀钢材之一，钢材韧性好，防锈性，防腐蚀上都有不错的表现

cloyidle · 发表于 2018-10-20 14:25

sdingo78 发表于 2018-10-20 10:54
求pm地址，家里的菜刀也是10块钱的，不好用

假货宝搜外贸余单厨刀有好多，随便找个十几块的阳江卖家，看评论，选钢材，都差不多。另外龙之艺一淘特价时也便宜。

hangzou · 发表于 2018-10-20 14:36

cloyidle 发表于 2018-10-20 10:26
不懂，都是在阳江外贸尾单处理那买十几块的，钢材选5Cr以上的

推荐个卖家，谢谢！

dqp05 · 发表于 2018-10-20 14:43

阳江十八子的刀，感觉不错

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coinage334 coinage334 当前离线积分 3798 IP卡狗仔卡头像被屏蔽该用户从未签到	发表于 2018-10-20 11:03 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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