看完绞肉机，下次自己躲肉馅

npyyl · 发表于 2018-1-3 10:22

用飞利浦的，绞肉少用，经常做花生酱，糖粉等

Prophet · 发表于 2018-1-3 10:54

xinxincainiao 发表于 2018-1-2 19:36
可以补铁，纯天然铁。

错，要血红蛋白铁。

Prophet · 发表于 2018-1-3 10:56

ahzhan 发表于 2018-1-3 09:44
把菠菜去掉就正确了。

错，这些吸收率都低，首选是血红蛋白铁。红肉、猪肝什么的。

kyo19851984 · 发表于 2018-1-3 13:14

罗马帝国发表于 2018-1-3 09:34
然后拆掉摇柄接上虾牌……

好想法不如直接上有线电钻。。

laimama · 发表于 2018-1-3 21:12

剁肉馅也会有砧板屑吧？就不怕补木、补塑料？

■魔■ · 发表于 2018-1-3 21:20

绞肉机十分方便又快又便宜干净

qqask · 发表于 2018-1-4 09:04

就买那个电动绞肉机就行，几十块钱，几十秒钟就完成一次。
老年人不爱用是真的。
那玩意还能绞莲藕啊什么馅。

Dr.Z · 发表于 2018-1-4 09:15

cqtyyd 发表于 2018-1-2 16:03
大仙，你剁肉馅的时候看电视能听见音儿吗~~

你剁馅时使多大力啊

，菜墩下垫一块毛巾，平时看电视的声音都不用调高...

Dr.Z · 发表于 2018-1-4 09:43

znsd 发表于 2018-1-3 09:56
感觉手工刀斩的肉馅比较好吃

自己吃都是剁肉馅,本人不是特好吃饺子，但是时不时给家里人操练下，比较讲究的细致的很快就能吃出绞肉机和剁馅的区别来了...多年操练下来能做到白菜猪肉饺子都不用挤水（煮熟了汤汁丰富鲜美浓郁），等包完馅盆里没什么菜汁，2锅饺子煮完了饺子汤没有油花儿（不漏）饺子个个饱满挺立...楼上研究铁屑木屑塑料屑的要么不怎么下厨房没概念，要么下厨操练胡乱凑活对付...要是胡砍乱剁别说木屑，木块也能进去，明知道机械干磨偏轴强力硬绞，胡加美孚喜力的也不是没有这种人...很多人下厨一辈子，对食物和火候没感觉，同一款食物第一次做和100次做没区别，有些人直觉很好，几次下来就大为改进，这种人往往每道菜洗锅洗铲，厨具用前检查用后仔细清理，下佐料的时序用量讲究（

俺自己吃的时候...给别人做就没这么用心了）现在年龄大了，吃的越发简单，更不爱出去吃饭，当然主要原因是嫌麻烦嫌不舒适，在家翘着腿歪着还能喝口酒，在外跟打仗似的速速吃完走人...

Dr.Z · 发表于 2018-1-4 09:46

qqask 发表于 2018-1-4 09:04
就买那个电动绞肉机就行，几十块钱，几十秒钟就完成一次。
老年人不爱用是真的。
那玩意还能绞莲藕啊什么馅 ...

嗯，绞莲藕不错，绞菜出水太多，浪费菜汁，幼儿补充蔬菜用这个挺好

PBX2 · 发表于 2018-1-4 09:57

这类绞肉机的原理是靠金属螺旋“硬挤”进去来达到“绞肉”的目的，在挤压的同时就把肉体的大部分细胞给挤碎了，所以这样的肉末并不好吃。
QQ截图20180104095238.png

这样的绞肉机就有点像平时菜刀切割一样了，细胞破坏少，所以更好吃。但是这样的绞肉机是不是结实耐用容易清洗就另当别论了。

cqtyyd · 发表于 2018-1-4 10:04

Dr.Z 发表于 2018-1-4 09:15
你剁馅时使多大力啊，菜墩下垫一块毛巾，平时看电视的声音都不用调高...
...

剁出来的肉馅绝对跟机械绞出来的味道不一样！

关键是刀剁在案板上发出来的声音不小呀~

Dr.Z · 发表于 2018-1-4 10:15

PBX2 发表于 2018-1-4 09:57
这类绞肉机的原理是靠金属螺旋“硬挤”进去来达到“绞肉”的目的，在挤压的同时就把肉体的大部分细胞给挤 ...

说的是，我也注意到这2个的区别，口味差异还是比较大的，现在母亲这面厨房添了一个第二个这种原理的手动的，结构简单易用易清洁，很不错，就是1，2个人用份量很好，量大效率差点

PBX2 · 发表于 2018-1-4 10:46

Dr.Z 发表于 2018-1-4 10:15
说的是，我也注意到这2个的区别，口味差异还是比较大的，现在母亲这面厨房添了一个第二个这种原 ...

没有对比就没有........

Gustaf · 发表于 2018-1-4 11:22

PBX2 发表于 2018-1-4 09:57
这类绞肉机的原理是靠金属螺旋“硬挤”进去来达到“绞肉”的目的，在挤压的同时就把肉体的大部分细胞给挤 ...

下面这种绞肉机出来的肉太细了，就像把肉打成“面粉”一样，口感远不如自己手剁的

PBX2 · 发表于 2018-1-4 11:34

Gustaf 发表于 2018-1-4 11:22
下面这种绞肉机出来的肉太细了，就像把肉打成“面粉”一样，口感远不如自己手剁的
...

你可以缩短运行时间嘛

Gustaf · 发表于 2018-1-4 12:32

PBX2 发表于 2018-1-4 11:34
你可以缩短运行时间嘛

这种电动的，那个刀片，一个是切的功能，同时是起搅拌作用的。如果时间太短，搅拌不充分，有的肉被刀切了好几次，有的可能都没切到，导致出来的肉一部分很细另一部分又是很粗甚至是原样

3996069 · 发表于 2018-1-4 12:43

大家剁肉是刀背剁还是刀刃剁？

前进光电 · 发表于 2018-1-5 23:14

砧板上还有木屑呢，眼不见心不烦

湮没 · 发表于 2018-1-7 06:19

lily2350660 发表于 2018-1-2 16:40
要剁得大小均匀那可不是顺手10来分钟的事，楼主，这个牌子绝对不会有你说的问题，而且能用几十年
...

看了你的贴，宝上找来看了，果然不错。

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[机械加工] 看完绞肉机，下次自己躲肉馅

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