donkey 发表于 2015-7-6 17:58
土司做得不错,想问下什么面粉?金像吗?
不是，我一直用的新良面粉，都说新手用金像面粉好，成功率高，但是我觉得添加剂多。
恭喜，又入一坑
看着蛮不错，价格对于只想玩玩的人来说有点高了
看上去不错
yr7519 发表于 2015-7-6 19:15
不是，我一直用的新良面粉，都说新手用金像面粉好，成功率高，但是我觉得添加剂多。
...
是的,所以我想找不含添加剂,又好使的面粉,这个牌子含添加剂么?
yr7519 发表于 2015-7-5 15:34
“飘逝的夜”兄弟，你要的图片来了，360°全方位无死角，你可以下手了。
哇塞，看着就是爽，大概多大啊？有没有被税啊？试过了吗？大概一个土司的量，多久出膜啊？震动，声音大不？
我家里还有个面包机，短时间内是不考虑啦，不然会被骂的很惨，不过我又偷偷入了个特福的450W打蛋器，港版200来块，
本来想入凯伍德HM220的，但是团购没了，而且才150W，淘宝港版的HM320型号的250W才200左右，但是看来看去，店里特福的450W卖的也很好，
我就搜了一下，发现是法国的牌子，口碑还不错，我哪个纠结啊，后面想了半天还是入了特福450W的打蛋器，看看能不能给我点信心，
蛋白打不好，蛋糕基本没戏，最近我想攻克戚风了！大概后天到，到时候试试看！就是有点重，1.4KG
你现在做的土司也很好了啊，里面组织很好，我问了群里的，说其实汤种也不比中种好吃，中种那个绵软，真的是吃了一次就放不下啊！
之前我不是说我做了几次面包土司都发不起来吗，这次新买了酵母，就做一个拿给我姐姐，结果爆发力超强，直接涨的老高，
就是土司的一边有点翻过来的赶脚，我问了高手，说面包就是这样，偶尔会出乱子，总也找不到原因！
我一切步骤都跟以前的一样。不过还好，组织不错，也很柔软好吃，不然真心糗大了！
任务
不错不错
english 发表于 2015-7-6 19:54
恭喜，又入一坑
{:5_641:}
hstdslf 发表于 2015-7-6 19:54
看着蛮不错，价格对于只想玩玩的人来说有点高了
偶尔玩玩的话，和面量少买款面包机也凑合了。
donkey 发表于 2015-7-6 20:07
是的,所以我想找不含添加剂,又好使的面粉,这个牌子含添加剂么?
新良面粉应该不含添加剂吧，面粉包装袋上没写含有其他添加物，明确写了不含增白剂，面粉看上去是白灰色，不白，增白剂至少是没加吧。还有款面粉我看也不错，内蒙古产的河套面粉，但是全是大袋装的，买少量的话，一斤得11块多钱了，贵了，买20斤左右价格才算六七元一斤，我暂时没尝试。在网上看，有说金像粉不怎么揉就出筋的，或者很容易出膜，新良粉我手工揉面一般30-40分钟出膜，而且还不是破洞边缘光滑的手套膜。新良面粉在天猫有旗舰店，而且注册资金比较雄厚，河套面粉没看到有旗舰店，所以我感觉新良粉还是不错的。。
拆开看看
昨天下单来了一台绞肉机
飘逝的夜 发表于 2015-7-6 23:04
哇塞，看着就是爽，大概多大啊？有没有被税啊？试过了吗？大概一个土司的量，多久出膜啊？震动，声音大不 ...
大小大概长宽高各29cm，没有被税。星期天晚上试了一次，做了排包，用的400g面粉量，还是很爽的，呆一边看着或者一边玩都行，再不用为揉面发愁了{:5_604:}。因为机器第一次用，不熟悉，中途停顿了几次，而且基本用的2档，前后一共花了三十几分钟出膜，烤土司的话还得再揉会儿，我这机器和面最高可用3档，等熟悉了试试最短用时是多少。机器震动几乎可以忽略，下方有四个吸盘可以牢牢固定在桌面，工作时完全不会有丝毫移动。关于声音，我感觉工作时的声音非常好听，没有一点噪音的感觉，很清脆悦耳，对比手上ACA打蛋器那电钻般的巨大噪音，简直一个天上一个地下。空了做戚风再试试打蛋器功能，手里ACA那货噪音太大，我儿子每次听到都害怕，但用厨师机和面时儿子好奇得很，一直凑前盯着看{:5_589:}。
这次做的排包，第二天早上一家人全部扫光，老爸不怎么吃面包的都说好吃，跟外面卖的差不多，我感觉香，但不如中种土司绵软，优点是制作时间短，我前后两个多小时就搞定了，中种土司要耗时5个小时左右，适合平时晚上做，土司留着周末，哈哈！
Prime_tax 发表于 2015-7-7 11:24
昨天下单来了一台绞肉机
我这台机器有三个接口，一个主接口，另外两个扩展接口可通过购买配件实现功能扩展，也可以绞肉的，或者选其他配有此附件的型号即可。。
TEMS 发表于 2015-7-7 10:15
拆开看看
不敢拆，舍不得拆！
修身养性，玩玩面包，我看行。。。
弄个群，喝喝小茶，品品面包，切磋切磋，估计也是蛮开心的。。。
yr7519 发表于 2015-7-7 13:19
大小大概长宽高各29cm，没有被税。星期天晚上试了一次，做了排包，用的400g面粉量，还是很爽的 ...
厨师机不都是30分钟左右出手套膜吗？试试打蛋功能看看多久就干性发泡，我那个东凌也是声音很大，大件不敢入，就偷偷如了小的，希望给力！
我对蛋白打发很有压力！小排包刷点蛋液就很有光泽好看，但是自己家里吃的有时候懒我就没刷，新买了把三能羊毛刷，更均匀点。
我做小排包用面包机做也是有点压力，不比中种面团好揉，而且量多了点！
有喜有忧啊，喜的是要开始忙了，要出门，忧的是特么的汇通快递就是个垃圾，都三天了，从深圳发过来海南居然还在大陆，出门前估计用不上了，忙了又没时间，新买的淡奶油没舍得拆，怕用不完浪费了。
昨天看群里发的果子学校方子做的可可戚风，感觉手痒痒的，昨儿个还梦到做了个蛋糕，哈哈。
真心钦佩
本帖最后由 yr7519 于 2015-7-8 00:10 编辑
飘逝的夜 发表于 2015-7-7 16:52
厨师机不都是30分钟左右出手套膜吗？试试打蛋功能看看多久就干性发泡，我那个东凌也是声音很大，大件不敢 ...
兄弟对烘焙真是如痴如醉，我只是晚上空了做点吃的。揉面可用1-3档，档位越高速度越快，我一直用二档揉面的，而且中途好几次停下来刮和面钩上的面团，因为搅拌过程中面团会粘住面钩往上爬，我算的出膜时间是用中等速度算的，3档的话要不了30分钟的。我做排包是第一次，没用锡纸，顶部也没烤焦，空间大，下次刷蛋液试试，我用的硅胶刷，非常好洗，羊毛刷刷油的话不好清洗，不经常用很难打理。兄弟出门了就没什么时间玩烘焙了吧，呵呵。