论坛 › 灌水·心情(mood) › 谁懂双立人的菜刀？给我普及一下基础知识啊～什么系列的

北北 发表于 2013-7-28 16:58

双立人奥林匹克系列也是国产的了 只是生产线搬过来了而已

吞噬紫外线 发表于 2013-7-28 17:38

红点中片，160左右，够用不折腾

archon 发表于 2013-7-28 20:20

个人不太懂刀，不过晓得这个TWIN Signature是属于比较低端的系列。
中国菜刀一般名字也就是Vegetable knife或者Chinese chef knife，在这些洋人牌子（比如双立人和三叉）中似乎不多见。
买这个也要看是什么用途，如果是一般家用的话，随便就好，用几天在steel上蹭几下就可以了。如果是干这行当，这个刀的钢材估计就比较凑合了。

sangrila 发表于 2013-7-28 20:23

camera 发表于 2013-7-28 10:49 static/image/common/back.gif
双立人锋利度还可以，切指甲一流

任何刀磨利了都很锋利。

sleepiing 发表于 2013-7-28 20:26

我也想知道中国什么菜刀质量比较好。

sangrila 发表于 2013-7-28 20:27

建议楼主不要买双立人的刀具，德国产的很贵，中国产的也很贵。价格一般的都是低档不锈钢，保持性并不好。不如买国产手工锻打的菜刀，1，200元能买到很耐用的好刀。几十元的也挺好用。

archon 发表于 2013-7-28 20:30

说到刀具品牌，我自己穷鬼一个，用的超市20刀一把的8寸chef knife，得经常上石头。。。拿别人用的单立人看也一个尿性。
坑朋友的双立人（professional S系列）以及三叉（似乎是classic ikon?不确定）玩过，觉得还成，而且特别喜欢这些刀的手感，很平衡。不过这些都是chef knife，不是这种中国菜刀。
另外也用过下别人的“旬”以及一些不认识的牌子的鬼子刀，对刀刃的锋利程度印象很好，能保持比较长的时间。不过刀刃比较脆，不能拿来对付骨头一类的东西。
说回来，至于这个Signature系列，之前有朋友买过特价的一套，199刀一大盒子。。。。。里面有什么就没问过了，估计就是chef, paring, steel, boning, saw, scissor, utility什么的。

sangrila 发表于 2013-7-28 20:35

商场，超市里面的套装菜刀不能买，不管价格高低都不好用。我觉得最佳选择还是手工锻打的菜刀，比18子，张小泉，***性价比高。

outdoorman 发表于 2013-7-28 20:36

感脚价格不是一般的高啊

普渡众生 发表于 2013-7-28 20:37

本帖最后由 386595570 于 2013-7-28 20:41 编辑

家里是“吉星”的刀子，是一个厨师介绍的，感觉还不错，以前买才20块钱！从不生锈，锋利程度一般，够沉，可切肉和斩骨！

sailor1179 发表于 2013-7-28 20:59

张小泉的用了好多年~~~~~~~~~~~~~

bsdfan 发表于 2013-7-28 21:09

双立人不算啥，要大马士革钢还差不多。张小泉有用这种钢的系列。曾经心动过，最后还是没下手。

mpmpm 发表于 2013-7-28 21:10

超市购大件商品送过一把双立人小刀，切肉肠不错。

sunhao20 发表于 2013-7-28 21:22

双立人在国外销售的中式菜刀就一种，因为除了亚洲地区，都是用那种细长的刀。
美国的你看看有没有写产地，德国买双立人中式菜刀是德国制造，在中国买同一把刀，是国内合资工厂制造的

sunhao20 发表于 2013-7-28 21:23

双立人的那个菜刀非常轻薄，喜欢用重刀的会比较郁闷

AD856 发表于 2013-7-28 21:26

8楼比较专业，确实演技到位

dragoncool 发表于 2013-7-28 23:29

只知道那是片刀，比较轻。

archon 发表于 2013-7-28 23:58

sunhao20 发表于 2013-7-28 09:22 static/image/common/back.gif
双立人在国外销售的中式菜刀就一种，因为除了亚洲地区，都是用那种细长的刀。
美国的你看看有没有写产地， ...

洋人用大刀一般也就对付骨头了(还是比较小点的骨头, 大点的店家直接锯)

zonie 发表于 2013-7-29 00:07

关键你怎么用，切不来的什么刀给他都会卷刃，崩口

xyk123 发表于 2013-7-29 00:18

18子就可以了

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