有没有通用性强的菜刀推荐？

闯王

家里老人习惯了一把菜刀走天下
比如用切菜到去剁鸡、鱼、冻肉等，然后就会抱怨菜刀不好用
所以只能买又能切菜又能剁鸡鸭鱼冻肉的菜刀了。高碳钢的倒是可以，就是太容易生锈了，第一天用完放到第二天就生锈

dst

白钢的刀，我就想你说的这样。一把神刀走天下。

lczjjyy

斩切两用刀，优点可斩可切，缺点斩东西轻了点，切东西又重了点

shuyuan888

“文能上桌切小鸡，武能战场斩马谡“  那种菜刀？

yayuwei

shuyuan888 发表于 2022-6-8 14:06
“文能上桌切小鸡，武能战场斩马谡“  那种菜刀？

你说的是关二爷他师傅。

qdliuji

买两把刀没地方放吗？各有所专，切菜买把高密菜刀就很好用，也不贵，剁的10元左右的就够用。

bamboowalker

斩切刀，一刀两用。怕生锈得用不锈钢的。
磨刀吧推荐的“石”字刀挺好，不过生锈。
壮家刀、广家刀也都够用的。
一般斩骨刀4铬，切片刀9铬，斩切刀折中。

zhangweixuanzzz

没有绝对这样的刀

通用性好的，专用性必然差

要么人适应刀，大厨一把刀走天下

要么刀适应人，我用7把刀

starsword

我家一把切片一把斩骨，换用也不麻烦

非要斩切一起的话，推荐买把十八子的斩切两用刀，看自己喜欢随便挑就行

闯王

qdliuji 发表于 2022-6-8 15:03
买两把刀没地方放吗？各有所专，切菜买把高密菜刀就很好用，也不贵，剁的10元左右的就够用。 ...

不是没地方放，是老人习惯改不了了

toyboy

yayuwei 发表于 2022-6-8 14:11
你说的是关二爷他师傅。

他说的是文书平等。

toyboy

qdliuji 发表于 2022-6-8 15:03
买两把刀没地方放吗？各有所专，切菜买把高密菜刀就很好用，也不贵，剁的10元左右的就够用。 ...

他需要的是适合各种阳具的O型密封圈。

bingyang

切片刀需要硬度高，硬度高剁骨头又容易崩口，最好是切片刀和剁刀各一把

PBX2

前两图是十八子的，第三图是坛友介绍的龙之艺，第四图是我这两个品牌的都买了。
先说龙之艺，的确轻巧好用也很锋利，但是太薄了不敢砍骨头。
自己上次去海陵岛玩耍在阳江被忽悠（不是质量不好，是价格贵了点）买了十八子三合钢的菜刀（在阳江花了200元一把）

上面就是十八子厂家关于材质的说明以及网上的价格。（也就是说我去阳江本地都被骗起码三十元至七十元不止，没办法导游以及旅游业肯定要回扣的了）这把刀真的能切又能砍！

ftam

想买把神钢M390的菜刀

yang8191

剁肉用斧头效果好

我买的不锈钢的砍骨刀砍大棒骨，刃都坏了

怒独僧

自从用了几块钱的磨刀器，我发现以前家里的烂菜刀变得超级好用了。

宇文清熙

传统的夹钢菜刀本来就是剁骨头土豆丝通用的，老外才会把厨刀做成一个系列

qy100188

看看菜市场卖鱼的，就那种，鸡骨鱼骨基本能对付，卷了崩了磨几下又可以用

qdliuji

怒独僧 发表于 2022-6-8 18:37

                               
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自从用了几块钱的磨刀器，我发现以前家里的烂菜刀变得超级好用了。

你是切菜和切猪肉吧？切羊肉、羊肝、猪肝带筋的试试。菜刀除了要锋利还要有一定重量，个人感觉450克-500克重的才好用。至于剁鱼、鸡鸭等可以用刀，最好是专用砍刀，棒子骨等大骨头还是用斧头合适。