为什么菜刀刀刃都是曲线的？

hkk603 · 发表于 2019-2-5 09:59

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过春节包饺子剁个白菜用这种刀好痛苦啊。直线的刀刃不好吗？

wlbx · 发表于 2019-2-5 10:38

斩刀和切刀不一样的。切刀有弧度方便切。斩刀厚重有力方便斩。

qy100188 · 发表于 2019-2-5 10:54

看来楼主不大煮饭啊

dgpower · 发表于 2019-2-5 11:12

有这么多讲究？

kimimh · 发表于 2019-2-5 11:17

家里我负责做饭但是真没在意过这些问题

mpmpm · 发表于 2019-2-5 11:17

刀刃都是圆弧型的，在平案板上便于切断。

jd041 · 发表于 2019-2-5 11:53

对生活缺乏观察，差评！

kangxi99 · 发表于 2019-2-5 14:33

楼主就差个手法了

wjyk · 发表于 2019-2-5 14:52

其实做成直线的也不是不行，不过刀磨一次凹陷一次，砧板也是越用越凹陷，刀和砧板换勤点而已。
有些人基于弧面的刀刃，配合长期刀功，可能用得更溜。

捱多年 · 发表于 2019-2-5 19:05

弧面省力，切肉的过程中有个前推的动作这是省力的关键，置于切菜抖抖手的功夫

sd-song · 发表于 2019-2-5 20:36

不喜欢磨平了就行了。一般剁刀比较重一点。切刀轻巧。刀薄。

zhangweixuanzzz · 发表于 2019-2-5 21:10

一条直线的刀刃，切切试试看

n1100 · 发表于 2019-2-5 21:10

要是直的中间凹了怎么办？我买了个直的，因为案板有点凹，有时还切不断。

华电人 · 发表于 2019-2-5 21:24

很多工厂出来的菜刀，确实是直线的，但即使是直线的，磨刀手不稳，还有磨刀石也不是完全平整，就会变弧线了

whk975536 · 发表于 2019-2-5 21:24

为了增加切割线，曲线是最长，直线最短，

uikyhuang · 发表于 2019-2-5 22:00

因为手工问题，一般人用磨刀石也磨不出直线。

liumiao73 · 发表于 2019-2-5 23:28

刀刃是弧度，曲线让我纳闷半天

篮球部小田 · 发表于 2019-2-5 23:38

去菜场看看，卖肉的怎么用剁骨头的刀子，你就明白了，切菜刀和剁骨刀不是一个品种

mscdex · 发表于 2019-2-6 09:04

菜板凹了直线刀就切不到底了，而且弧形比直线顺手

ivandouglas · 发表于 2019-2-6 09:05

这个问题还真没留意过。

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