donkey
发表于 2016-10-29 09:40
万能的论坛,谁能告诉我为啥我烤的蛋糕是实心的?
试过两个牌子的泡打粉,也试过低精面粉,直接烤和蛋清打发以后拌入烤都试过了,不管什么方子,什么方法,烤出来的都是实心的.外边还勉强算松软但是里面就是实心的.我问我亲戚,她烤出来也是这样,之前我们从来没有交流过.
不知道哪个关键步骤没有掌握好?
命运魔方
发表于 2016-10-29 09:52
蛋糕都是实心的, 亲
你其实可以百度下烤蛋糕教程.
ff-风
发表于 2016-10-29 10:19
蛋糕确实都是实心的，起码我自己做的是这样。
lijing202
发表于 2016-10-29 10:24
有趣
dragon-light
发表于 2016-10-29 11:26
本来就是实心的啊，只不是是有点膨松而已。发泡工艺不到位，哈哈
gi0001tw
发表于 2016-10-29 11:55
硬蛋糕就是實心的。用溫水加泡打粉促進發酵。
anyk
发表于 2016-10-29 12:13
论坛高手多啊，烹饪的出现吧
♂猪猪㊣
发表于 2016-10-29 12:56
任务
aacdd
发表于 2016-10-29 12:59
把你的实心照片发出来看一哈！
hnmjbh
发表于 2016-10-29 13:50
手电照过的国度
发表于 2016-10-29 13:56
没发起来么？
zhangjunlvshi
发表于 2016-10-29 14:32
任务，只会吃不会做
Elisa丶
发表于 2016-10-29 15:34
蛋白打发 加入面糊速度都要快不然就踏了蛋白打发程度很重要
Elisa丶
发表于 2016-10-29 15:35
蛋白打过或者没打起来都不行打蛋白不能有一点杂质 比如蛋黄或者油有一点一锅都废了
破烂流丢一口钟
发表于 2016-10-29 19:06
发泡剂放少了？
zq7310
发表于 2016-10-29 19:12
来看看，
zq7310
发表于 2016-10-29 19:12
来看看，
snp1209
发表于 2016-10-30 09:16
Tinrry下午茶 这个的教程挺好的你看看。
TEMS
发表于 2016-10-30 09:33
任务
donkey
发表于 2016-10-30 14:11
snp1209 发表于 2016-10-30 09:16
Tinrry下午茶 这个的教程挺好的你看看。
多谢,我找找