万能的论坛,谁能告诉我为啥我烤的蛋糕是实心的?

donkey · 发表于 2016-10-29 09:40

x

试过两个牌子的泡打粉,也试过低精面粉,直接烤和蛋清打发以后拌入烤都试过了,不管什么方子,什么方法,烤出来的都是实心的.外边还勉强算松软但是里面就是实心的.我问我亲戚,她烤出来也是这样,之前我们从来没有交流过.
不知道哪个关键步骤没有掌握好?

命运魔方 · 发表于 2016-10-29 09:52

蛋糕都是实心的, 亲
你其实可以百度下烤蛋糕教程.

ff-风 · 发表于 2016-10-29 10:19

蛋糕确实都是实心的，起码我自己做的是这样。

lijing202 · 发表于 2016-10-29 10:24

有趣

dragon-light · 发表于 2016-10-29 11:26

本来就是实心的啊，只不是是有点膨松而已。发泡工艺不到位，哈哈

gi0001tw · 发表于 2016-10-29 11:55

硬蛋糕就是實心的。用溫水加泡打粉促進發酵。

anyk · 发表于 2016-10-29 12:13

论坛高手多啊，烹饪的出现吧

♂猪猪㊣ · 发表于 2016-10-29 12:56

任务

aacdd · 发表于 2016-10-29 12:59

把你的实心照片发出来看一哈！

hnmjbh · 发表于 2016-10-29 13:50

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

手电照过的国度 · 发表于 2016-10-29 13:56

没发起来么？

zhangjunlvshi · 发表于 2016-10-29 14:32

任务，只会吃不会做

Elisa丶 · 发表于 2016-10-29 15:34

蛋白打发加入面糊速度都要快不然就踏了蛋白打发程度很重要

Elisa丶 · 发表于 2016-10-29 15:35

蛋白打过或者没打起来都不行打蛋白不能有一点杂质比如蛋黄或者油有一点一锅都废了

破烂流丢一口钟 · 发表于 2016-10-29 19:06

发泡剂放少了？

zq7310 · 发表于 2016-10-29 19:12

来看看，

zq7310 · 发表于 2016-10-29 19:12

来看看，

snp1209 · 发表于 2016-10-30 09:16

Tinrry下午茶这个的教程挺好的你看看。

TEMS · 发表于 2016-10-30 09:33

任务

donkey · 发表于 2016-10-30 14:11

snp1209 发表于 2016-10-30 09:16
Tinrry下午茶这个的教程挺好的你看看。

多谢,我找找

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