央视曝光：这种菜竟致癌！春天到，家家户户都经常吃

深圳光中道电子 · 发表于 2017-3-9 21:07

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春季是野菜大规模上市的时节，一则央视报道引起网民关注！蕨（jué）菜致癌？不是一直都说吃蕨菜防癌吗，咋又致癌了?"弱弱地问一句：它真的致癌吗?

据报道，不管是实验动物还是牲畜，食用蕨类都有可能造成中毒的情况，包括肝的损害、致癌，而这种致癌物质就是上世纪80年代从蕨菜中提取到的原蕨苷。通过送检，测出原蕨苷在蕨菜中含量从高到低为叶、茎、根，叶中含量是根的10倍。而在国际癌症研究机构官方网站里，原蕨苷被列为二类致癌物质。

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实验数据还揭示，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍，苯草酸超限22倍。实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明，蕨菜可使大鼠诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。研究人员还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。

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蕨菜是传统野菜的代表，是"山菜之王"，很多人认为它绿色无污染，有营养，甚至还可抗癌，被誉为"长寿菜"。据相关资料显示，蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁等多种营养素和矿物质。此外还含有18种氨基酸等。

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然而，早在唐代，伟大的医学家、药物学家、"药王"孙思邈曾对蕨菜提出"久食成瘕"的说法，意思是长期吃蕨菜会对身体带来不利影响。后来，世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明，蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。

不过也有相关人士指出，真喜欢吃蕨菜的，要控制吃蕨菜的量，偶尔少吃一点，也不用过于恐慌，但不要长期食用。长期、大量食用蕨菜确实会提高致癌率，这是因为"虽然新鲜的蕨菜在食用前经过晒干、水煮等加工后，能减少其中原蕨苷的含量，但并不会完全消除"。

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为了大家的绳命安全着想，TANK007提醒蕨菜以后还是少吃的好。

mscdex · 发表于 2017-3-9 22:04

好吓人，很久都不吃蕨菜了

wuyinglang · 发表于 2017-3-9 22:18

市场上还是抢到断销，打手机致肿瘤，都说了不少吧，有人少用手机了吗？

liumiao73 · 发表于 2017-3-9 22:44

央视=媒体=媒婆=放屁

凌耀 · 发表于 2017-3-9 23:16

确实的，北方表示很少吃，三分之一世纪只吃过一次，那次还是一个教授家吃饭，那位老师自己也说，这个常吃不好

mike7821 · 发表于 2017-3-10 00:39

颠覆传统观念，要命

hilloo · 发表于 2017-3-10 02:02

我这有个县，连片的山上全是这玩意，人工种的，不过人家不是种来吃也不卖，以前偶尔会去偷一点来吃，但是几年前就听说会致癌就没去过了

风之小坏蛋 · 发表于 2017-3-10 08:37

hilloo 发表于 2017-3-10 02:02

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我这有个县，连片的山上全是这玩意，人工种的，不过人家不是种来吃也不卖，以前偶尔会去偷一点来吃，但是几 ...

种来做什么

kakaruote · 发表于 2017-3-10 12:20

蕨菜确实有问题的，有毒。。。植物书上有。其实还有好多植物有毒。。。楼主感兴趣的话，我可以给你看看

hilloo · 发表于 2017-3-10 12:45

风之小坏蛋发表于 2017-3-10 08:37

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种来做什么

放在牛圈羊圈里，一来可以防潮，让牛羊舒服点，二来可以变肥料，来年种地，那地方气候不好，几乎终年雾蒙蒙的

stone.c · 发表于 2017-3-10 22:02

致癌不等于致死，都是有剂量的，只爱几率和加工肉制品差不多。一般人吃香肠腌肉的几率比蕨菜高多了

hk11417 · 发表于 2017-3-11 10:50

想吃就吃点呗又不是天天吃，致癌也不百分百会的癌症，吃点又不会死

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