有没有自己做酒的坛友啊

locktheufo · 发表于 2016-1-7 19:39

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知道坛里人才济济，卧虎藏龙，有卖茶叶的，有卖腊肉的，今天我就想问问有没自己酿酒的，过年了，想搞点不是勾兑的粮食酒，嘎嘎

locktheufo · 发表于 2016-1-7 19:42

有渠道也行啊，感谢感谢

我爱罗 · 发表于 2016-1-7 19:51

X宝有看到家酿葡萄酒卖的﹍﹍
应该还算靠谱

weiwei869 · 发表于 2016-1-7 19:56

自酿白酒不经过勾兑口感不好。

suntec · 发表于 2016-1-7 20:40

岳父家用大米酿造的，度数不高，口感相当好，以至于现在市面上的白酒我碰都不想碰，除非几百以上的好酒。

uupanbanben · 发表于 2016-1-7 20:54

平时都是吃白酒泡栆

1945 · 发表于 2016-1-7 21:04

以前家里一到腊月就做米酒，爷爷每次都要做三四百斤糯米，我就帮忙烧火蒸米，做好有一大缸子，爷爷每天两顿，够喝大半年。现在爷爷八十好几了，老了，有点痛风，烟酒都戒了，这酒也就不做了，还好这手艺都教给我了，但我是不喝酒的，也就没做过

qy100188 · 发表于 2016-1-7 21:16

找个本地小作坊，按照传统工艺酿酒，给材料及加工费。。。。。。

yizhai · 发表于 2016-1-7 22:16

一般住高楼大厦的就没有场地和工具了。

chenglu1982 · 发表于 2016-1-7 22:20

白酒都要勾兑吧

数码空空 · 发表于 2016-1-7 22:24

自己做米酒和葡萄酒算么？

gi0001tw · 发表于 2016-1-8 08:31

3斤葡萄一斤糖密封發酵後就是葡萄酒了。

xlfd · 发表于 2016-1-8 08:33

网上买过60度粮食酒
味道不错

闪电神龙 · 发表于 2016-1-8 08:49

很多农村都有吧？！我们准备按就可以很方便的买到！

zuiaishoudianto · 发表于 2016-1-8 10:42

葡萄酒、柿子酒好酿

dadage · 发表于 2016-1-8 11:37

在心情那边看到过有坛友介绍做米酒的。

sixwater · 发表于 2016-1-8 11:41

自酿干红（非10斤葡萄N斤糖的大妈酿法），剩余皮渣蒸白兰地。

PBX2 · 发表于 2016-1-8 11:41

本帖最后由 PBX2 于 2016-1-8 11:44 编辑

用大米酿造的酒，度数低水味大。酿酒都是用稻谷（没去壳的大米）掺入高粱，或者直接是高粱（度数高，烈性）事先蒸熟后参入酒糟发酵。蒸酒时分一道酒二道酒三道酒（其实就是往酒糟里添水）等等，单独第一道酒并不好喝，一般是掺入第三道酒后饮用，这大概就是大家说的勾兑吧。
我也只是看过全部过程，说的不一定对路。至于酿造出来的酒是否好喝，还与发酵时掺入的酒药很有关系。

yuyuxi · 发表于 2016-1-8 11:57

PBX2 发表于 2016-1-8 11:41
用大米酿造的酒，度数低水味大。酿酒都是用稻谷（没去壳的大米）掺入高粱，或者直接是高粱（度数高，烈性） ...

唉……你见过真实的粮食酿酒吗？

是用大米，就是你用来煮饭的大米，煮到九成熟，在倒出来，凉到温热，在用酵母拌匀了，然后放入水缸密封发酵，过几天发酵好了然后加水下锅酿酒，一般一锅20斤米要25斤的酒！

gzslwddhjx · 发表于 2016-1-8 12:00

米酒最经典。

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