今天我姥姥非得给我点意大利面。。不咋样。。

楼下卖煎饼的 · 发表于 2013-8-17 19:50

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上个月我姥姥说回忆起当时在部队联合国援助我们的意面。。说想吃。。当即淘宝面条酱小料。。发的物流貌似专门送食品的。。

今天去她家说吃不完了肉酱打开不耐放让我拿走一部分。。

第一次做这洋玩意儿以前只在西餐厅吃过几口

煮好以后  口感一般味道一般。。直接倒掉了。。。

还剩一大堆求做法。。

还有煎饼我不弄鸭子了小半年了每次看以前自己发的帖子总觉得昨天的自己是个**

过段时间会图文直播将要做的事  ~~~

明天第一天 ~~

1945 · 发表于 2013-8-17 19:58

也不上个图看看

宇文日雨 · 发表于 2013-8-17 20:07

楼主不做鸭了？那恭喜啊，从良了。。。。。。

hilloo · 发表于 2013-8-17 21:21

改行做什么了啊

andyapple · 发表于 2013-8-17 21:49

意面主要就是口感劲道。但是想要好吃，必须靠酱。酱主要是炒制，简单的做法就是：
把洋葱切碎，西红柿去皮切碎。锅里放黄油，开中小火，黄油融化后放入洋葱炒出香味，放入西红柿碎炒软，放入瓶装的番茄酱，番茄酱要多点，小火慢慢炒，时间会有点长，待西红柿变成泥状加适当盐和一点点糖，酱就好了。（我不吃肉，所以不做肉酱，肉酱做法请百度）
煮面：
锅里放足量水，猛火烧开，下面，保持猛火，煮5-8分钟（一般来说，可以根据自己喜欢的口感多煮一些时间），直到面芯煮透。把面盛出来，沥干水，加一点橄榄油拌一下，把酱浇在上面就行了。
超级简单。

zzqzhangboy · 发表于 2013-8-17 21:56

怎么不做鸭脖子了/

普渡众生 · 发表于 2013-8-17 22:01

宇文日雨发表于 2013-8-17 20:07

登录/注册后可看大图

楼主不做鸭了？那恭喜啊，从良了。。。。。。

你不说我都忘记他之前和别人开鸭店了！{:1_303:}

琴剑飘香 · 发表于 2013-8-17 22:04

LZ不做鸭了啊

mpmpm · 发表于 2013-8-17 22:20

不如北京炸酱面好吃。

liyinuo00 · 发表于 2013-8-17 23:56

晚上开看看。。。。

mingviolet · 发表于 2013-8-17 23:58

还等着楼主透露下怎么做鸭脖子呢{:1_292:}

反对禁摩托 · 发表于 2013-8-18 01:08

楼主一会儿一个想法，每个想法都是玩一阵子，这么快速滴变道容易玩翻车滴诶！希望你早日找到一条大道！

AL1976 · 发表于 2013-8-18 02:44

鼠标码字真心累——很多术语在这里也不能用

煮面：意面错开放进开水煮至少20分钟到软没硬芯，(放心这东西很难煮烂的)然后过冷荷(可以泡在冷水里半小时+)，然后捞起吊干水备用。

起镬：把锅烧致发白，放半斤食用油，马上倒岀(热锅冷油防粘底)，放一匙更牛油(黄奶油)、洋冲丝、椒丝、番茄片、黑椒粉、盐爆炒至热透，盛碟备用。

以上是面底，以下根据自己的喜好可以用各种食材配答煮或者焗，主要有：肉酱焗意粉(面，叫法不—样)、海鲜白汁焗意粉、牛柳炒意粉、海鲜、贝壳类煮意粉……

肉酱焗意粉做法：猪肉碎、红萝卜粒、西芹粒、洋冲粒、番茄粒炒至香味溢出放水煮熟，调味，生粉勾浓芡淋在面底上即可。

海鲜白汁焗：牛油、芝士片、纯牛奶煮绸加上蘑菇片、蟹肉(柳)、虾仁(龙虾也成)青口、带子…煮熟，淋上面底再加上芝士片、芝士粉放进微波炉焗至焦黄即可。

………………

lipeng619 · 发表于 2013-8-18 06:02

http://www.shoudian.org/forum.php?mod=viewthread&tid=330220
看看这个行不行

liuduohui · 发表于 2013-8-18 07:50

老太太挺新潮

LED潘 · 发表于 2013-8-18 09:57

从良了

04030006 · 发表于 2013-8-18 12:00

必然不如我们公司周四特供的炸酱面。每到周四排队吃上那个炸酱面的时候，都是我最爱公司的时候，良心啊

AL1976 · 发表于 2013-8-21 04:16

lipeng619 发表于 2013-8-18 06:02

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http://www.shoudian.org/forum.php?mod=viewthread&tid=330220
看看这个行不行

是元帅做的？那些厨具挺高档的。

皮球 · 发表于 2013-8-21 04:50

超市里的意面基本是5~12分钟。因为意面不容易入味所以酱料要浓稠才能“挂”在面上。
我平时懒得折腾，基本是直接拌番茄酱或者肉酱罐头。

aprilia86 · 发表于 2013-8-21 09:57

还好不是馕上边盖一层既像呕吐物又像排泄物然后叫做屁撒的东东╮(╯▽╰)╭

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