怎么样选购菜刀？

machenghu88 · 发表于 2012-2-19 05:34

夹钢菜刀耐用好磨。

mic51 · 发表于 2012-2-19 06:09

建议问问“民用菜刀”TX{:1_303:}

liyinuo00 · 发表于 2012-2-19 06:10

陶瓷刀我用过,,,,,非常的好......

天漠虎峪 · 发表于 2012-2-19 19:14

还是比较青睐钢刀 9楼说的有理

feijh · 发表于 2012-2-19 19:35

你们统统把良民证掏出来，tc买菜刀要实名制的懂不？看来明年要考虑准备实行菜刀合用和租赁制度

UFO-123 · 发表于 2012-2-19 19:39

先选好菜刀，然后掏钱买下。

GuWV · 发表于 2012-2-19 20:05

氧化锆晶须增韧的相对耐摔些，晶须长径比越大越好，晶须尺寸越小越好，100nm到300nm的效果会很好，另外不管断裂韧性多好的都不能用来砍硬骨头什么的，lz这个买来只能切肉和水果蔬菜。。。以前我做过这玩意。。。不切硬的确实好用的很

sunhao20 · 发表于 2012-2-19 20:05

陶瓷的也就切菜，切硬点的就完蛋

staring12 · 发表于 2012-2-19 20:40

菜刀还是不锈钢滴好吧陶瓷的当当水果刀就好了

光电宝宝 · 发表于 2012-2-19 20:41

dwb 发表于 2012-2-19 03:24

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双立人的厨刀怎么样？有用过的吗？~

总得来说价格偏高，性价比有些低实际用的话和国内十八子之类的差别不是那么大的

dwb · 发表于 2012-2-19 20:48

光电宝宝发表于 2012-2-19 20:41

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总得来说价格偏高，性价比有些低实际用的话和国内十八子之类的差别不是那么大的
...

哦，俺差点想去买了，谢谢指点~

假装纯情 · 发表于 2012-2-19 20:56

双立人的刀要做大餐才配得上它的品味

光电宝宝 · 发表于 2012-2-19 21:18

dwb 发表于 2012-2-19 20:48

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哦，俺差点想去买了，谢谢指点~

说到菜刀多说两句吧，也是我个人的一点想法，玩刀一段时间也算是个二把刀子刀友，在手电坛子说刀可能有点卖弄了哈哈相信坛里也有很多刀友大侠，不过是心情区说两句也无妨吧，希望对大家买菜刀有一些帮助

如果是自己家用而且不是预算特别充裕的话双立人这类基本没有必要，而且非刀友也不会太在意钢材，热处理，细节做工，开刃精细度打磨方式之类的，如果是刀友可能会要求比较多而且较苛刻，大部分人还是要求一把简单好用价格也不贵的菜刀了

现在买菜刀基本都是不锈钢了，碳钢弹簧钢轴承钢等打造的菜刀比较少见除了diy 呵呵，作为菜刀防锈性一定要好一些，起码不能太差，不然就等着生锈吧，看着不爽，而且一般要备最少两把菜刀，一把砍骨刀，这个没得说了就是厚重，大角度开刃，钢材不要太垃圾就行，其实砍东西不崩不卷很简单开刃角度大就ok了，但是注定也不锋利，说难听点就是把骨头之类的‘砸’开 {:1_292:} 另一把要斩切刀，就是厚度中等，开刃角度稍微小一些，这把刀其实是用的最多的，所以要求钢材要好一些，至于淘宝上那些金门菜刀炮弹钢之类的看看就行了，很一般的东西，还不如老老实实买阳江十八子，而且菜刀价格不用买太高的，没必要，百元以下就ok，手柄木头的比较好，塑料柄铁柄感觉都不好
现在手里用的是乐山李的一把菜刀，做工一般，比较粗糙，钢材也一般，不过热处理不错，锋利且易磨

话说回来菜刀是要经常磨的，我6块钱在超市买的小片刀一个星期磨一次，切菜那个爽。。。

木水车 · 发表于 2012-2-19 21:42

本帖最后由木水车于 2012-2-19 21:43 编辑

能把钢轨砍断的，就是好刀。

灰飞烟灭 · 发表于 2012-2-20 00:26

{:3_105:}陶瓷的搪用吗

johnseeker · 发表于 2012-2-20 11:07

我用过陶瓷刀，不好用，很锋利，但极不耐磕碰，太娇贵，建议买三层夹钢刀

吞噬紫外线 · 发表于 2012-2-20 18:31

还是双立人不锈钢吧，牢靠~

bszzl · 发表于 2012-2-20 19:00

果断440C的

dzyj001 · 发表于 2012-2-22 19:04

准备自己找材料找铁铺打菜刀。
请问各位桐油找什么材料最好？

gaojian002 · 发表于 2012-2-22 19:21

订做一把大马的{:1_305:}

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怎么样选购菜刀？

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