美味创意菜：青菜炒油泡

往事钩沉 · 发表于 2010-10-26 17:28

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本帖最后由往事钩沉于 2010-10-26 17:37 编辑

油泡就是油豆腐油豆腐是豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用，油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，这样才会里嫩外酥。
油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐块约八立方厘米左右，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品.灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜.

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高

青菜切碎油豆腐一切为二入热油锅翻炒

待青菜变软后倒入李锦记蠔油继续翻炒

3分钟后起锅装盘

此菜特点菜品颜色好看营养丰富

小窍门：锅大火旺油热

看看感觉怎么样

拨茅征吉 · 发表于 2010-10-26 17:36

楼主炒菜的手艺真的不错哦{:1_268:}

windy2002 · 发表于 2010-10-26 17:36

坐定定学做菜...

学好用来骗MM........{:1_237:}

拨茅征吉 · 发表于 2010-10-26 17:38

老想着吃《宰相刘罗锅》中的那个煎饼包大葱，一直没遇上过。

往事钩沉 · 发表于 2010-10-26 17:38

坐定定学做菜...

学好用来骗MM........{:1_237:}
windy2002 发表于 2010-10-26 17:36

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男人征服女人1床上2做菜3.。。。。。

windy2002 · 发表于 2010-10-26 17:41

男人征服女人1床上2做菜3.。。。。。
往事钩沉发表于 2010-10-26 17:38

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3是什么?

1945 · 发表于 2010-10-26 18:11

钩沉，我要去你家蹭饭

扎西尼玛 · 发表于 2010-10-26 18:17

四川人爱吃辣，楼主再加点红辣椒就完美啦！

陶公公 · 发表于 2010-10-26 18:20

这……熟了么？

往事钩沉 · 发表于 2010-10-26 18:32

四川人爱吃辣，楼主再加点红辣椒就完美啦！
扎西尼玛发表于 2010-10-26 18:17

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你来我就放红辣椒

这……熟了么？
陶公公发表于 2010-10-26 18:20

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放心肯定熟了可以吃的

zd6264 · 发表于 2010-10-26 18:46

我发现了，就是你总来馋我们

zd6264 · 发表于 2010-10-26 18:46

本帖最后由 zd6264 于 2010-10-26 18:51 编辑

发重了，夸奖下，手艺真不错

gwq2204 · 发表于 2010-10-26 19:04

油豆腐，又不是油面筋，怎么叫油泡的。

windy2002 · 发表于 2010-10-26 19:24

LZ不厚道,不请我们吃...{:1_223:}

往事钩沉 · 发表于 2010-10-26 19:26

3是什么?
windy2002 发表于 2010-10-26 17:41

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3甜言美语4.。。。。。。。

windy2002 · 发表于 2010-10-26 19:43

3甜言美语4.。。。。。。。
往事钩沉发表于 2010-10-26 19:26

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那4呢???

往事钩沉 · 发表于 2010-10-26 19:48

那4呢???
windy2002 发表于 2010-10-26 19:43

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4鲜花5.。。。。。。{:1_245:}

X-RPG · 发表于 2010-10-26 20:08

好雅兴，小心别上瘾了，蒸汽把相机镜头氽坏了哦。

a1018sc · 发表于 2010-10-26 20:09

不错{:1_268:}

windy2002 · 发表于 2010-10-26 20:12

4鲜花5.。。。。。。{:1_245:}
往事钩沉发表于 2010-10-26 19:48

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这个小儿科了...

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