以手电的名义发给做菜的-茶树菇炖排骨的做法

gotohell · 发表于 2010-9-20 10:39

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本帖最后由 gotohell 于 2010-9-20 10:41 编辑

因为我想拿茶树菇换手电，不过大家好像都不会做饭，那为了换个手电，俺决定培养大家的做饭水平（哎，俺容易吗？）
自从我和F兄在网上决定用我的茶树菇换他的茶叶以后，我对我的蘑菇能给我带来我想要的东西充满信心。不过有一个最大的障碍就是大家对蘑菇的用途还没彻底开发，今天我就再做一个茶树菇炖排骨给大家。

   每次回岳父家总是给我们炖他们家养了好几年的土鸡，可真香，每次都是我做菜，经常炖些我自己种的蘑菇，每次都是吃完蘑菇，剩鸡肉。（等剩了鸡肉我打包带回家，哈哈，回家烩好几天的菜，那才叫好吃。都归功于自己种的蘑菇巨好吃和我巨好的手艺最后才能得到巨巨好吃的老鸡。）

   好，言归正传，做这个菜需要排骨半斤，干茶树菇100g，葱，姜，大茴，小茴，花椒，老抽，盐，酱，油。
   先处理茶树菇，凉水洗两遍，温水泡10-30分钟，待用。
   锅里加适量油，7成热后放入大茴小茴和花椒，5秒后放入干净的排骨，炒至4分熟，时间依火力而定，普通的液化气估计3分钟吧。目的让排骨更香。

   把排骨拨到锅的一边，加入葱姜蒜翻炒出香，估计也就10秒吧。再加酱，炒10秒，然后加老抽和肉混在一起翻炒半分钟。把茶树菇连汤加入。如果感觉水不够再加水。加盐适量。
   炖10分钟，出锅，不用加味精鸡精之类的东西。因为蘑菇已经很鲜了，更主要的是丢不起那人，因为我认为一个人做菜的水平和他加味精的量成反比，如非要加也可以，别说是跟我学的就行。
   里面经常有“适量”这个词，如何把握这个词是做好菜的关键，可我承认有些人天生就对这个词不敏感，那也没办法，想当初我在实验室做实验的时候能够把零点几克的琼脂糖的重量用眼睛估计误差在0.02克以内，我就知道我就是一天生的家庭煮夫了。

换手电的帖子 http://www.shoudian.org/thread-154424-1-1.html

X-RPG · 发表于 2010-9-20 10:41

俺跟你换，互通有无，是个好办法。俺有碧螺春，有手电，还有火狐！

gotohell · 发表于 2010-9-20 10:58

俺跟你换，互通有无，是个好办法。俺有碧螺春，有手电，还有火狐！
X-RPG 发表于 2010-9-20 10:41

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刚发完帖子，就有一个朋友要和我换，如果和他谈不妥，再和你联系。不好意思。

liang2a524 · 发表于 2010-11-11 10:53

茶树菇炖排骨我喜欢，经常吃

朱可夫斯基 · 发表于 2010-11-11 12:56

这个茶树菇可以等你有货。。。。。

windy2002 · 发表于 2010-11-11 13:28

LZ,破纸箱能换不?

zzqzhangboy · 发表于 2010-11-11 14:13

LZ上些图啊

LS的素坏淫用纸箱换人家的树菇 {:1_250:}

windy2002 · 发表于 2010-11-11 14:27

LZ上些图啊

LS的素坏淫用纸箱换人家的树菇 {:1_250:}
zzqzhangboy 发表于 2010-11-11 14:13

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纸箱也可卖钱呀......

日神多多也收呢.........{:1_223:}

windy2002 · 发表于 2010-11-11 14:28

LZ上些图啊

LS的素坏淫用纸箱换人家的树菇 {:1_250:}
zzqzhangboy 发表于 2010-11-11 14:13

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没办法吖...

我是靠捡破纸箱为生的呀...

除了纸箱我啥也没有了..............

time1200 · 发表于 2010-11-11 14:35

我是靠卖A片为生的呀............除了A片就是A片..........

往事钩沉 · 发表于 2010-11-11 15:19

茶树菇炖排骨需要放味精？

也熄 · 发表于 2010-11-11 16:37

哎，LZ好苦啊

windy2002 · 发表于 2010-11-11 16:43

茶树菇炖排骨需要放味精？
往事钩沉发表于 2010-11-11 15:19

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晕,

千万表放味精......

味精在我这,家里一般早没人吃了...外出吃除外...

家里一般只有鸡精,但也尽量不用了..................

archon · 发表于 2010-11-11 16:45

顶一个不用味精的兄弟，我也是不碰味精鸡精的。不过不是什么水平，是为健康着想。

gotohell · 发表于 2010-11-11 16:49

顶一个不用味精的兄弟，我也是不碰味精鸡精的。不过不是什么水平，是为健康着想。
archon 发表于 2010-11-11 16:45

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我倒从来不担心健康，我是学生物的，味精成分是谷氨酸钠，常见氨基酸之一，吃了没问题。不过只是鲜味比较单一，所以口感不如自然地一些鲜味，比如海鲜，还有蘑菇。
不吃味精是不可能的，除非你从来不去饭店，吃一次饭店的菜，所吃到的味精的量，估计是一般人吃六七次所摄入的味精的量。
美国有种说法，叫中国餐馆综合症，就是指中国人用味精多导致的疾病，不过据说美国FDA都出来辟谣，说，吃的味精没问题，所以有人怀疑这是其他国家餐馆造谣。

gotohell · 发表于 2010-11-11 16:51

晕,

千万表放味精......

味精在我这,家里一般早没人吃了...外出吃除外...

家里一般只有鸡精,但也尽量不用了..................
windy2002 发表于 2010-11-11 16:43

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鸡精的安全性肯定不如味精，因为味精成分单一，容易检测，但鸡精成分啥都有，所以不容易检测，随便加点好吃但对身体有害的东西你也不知道。

gotohell · 发表于 2010-11-11 16:52

茶树菇炖排骨需要放味精？
往事钩沉发表于 2010-11-11 15:19

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可能是各地风俗不同，我们这边做菜，不管你是啥菜，都放味精的，特别是饭店里，放的那个多呀。

gotohell · 发表于 2010-11-11 16:54

LZ,破纸箱能换不?
windy2002 发表于 2010-11-11 13:28

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当然可以了，你送过来吧。我在实验室里卖破纸箱是我的发财手段之一。去年卖了无数纸箱，挣了125元钱，结果系里把钱给我，然后我们一起吃饭的时候再花这个钱，我印象中吃了两次，我手头还有估计20元钱，我也不提这事，系里都忘了，呵呵，贪污了20元。

windy2002 · 发表于 2010-11-11 16:56

味精全是化学成分

gotohell · 发表于 2010-11-12 12:25

味精全是化学成分
windy2002 发表于 2010-11-11 16:56

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老兄看来不是学理科的吧，我们周围全是化学成分。你吃的，穿的，用的，都是借助于化学的力量生产的，包括你用的电脑。化学本身没错，问题是近来某些人堆化学的滥用，比如农药，三鹿奶粉等，导致大家对化学的印象很差，但这不是化学的错。
味精的成分是谷氨酸钠，人体中的氨基酸之一，用微生物发酵制造的。

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