各位坛友，物理防粘的蜂窝式不粘锅好用吗？

cqtyyd · 发表于 2021-7-8 18:06

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册成为会员，享受更多功能。

x

家里的不粘锅炒锅用的旧了，有点粘锅，想换一个新的，正在犹豫是用传统涂层的，还是蜂窝式物理防粘的，不知道这种物理防粘的到底好不好用，沉不沉，希望有用过的朋友来指点一下，谢谢！

或者推荐个好用的不粘锅炒锅，要求重量尽量轻些，谢谢！

howard113 · 发表于 2021-7-8 18:24

铁锅经过几百年验证，无毒。我家以前也用不粘锅，不过后来换成铁锅了。铁锅还可以避免缺铁性贫血。

sdahz · 发表于 2021-7-8 20:33

蜂窝式物理防粘还可以吧，好清洗，不像铁锅那样要养锅，不能用洗洁精清洗，没有涂层不怕油炸食物，用涂层不粘锅油炸食物几次，涂层就会脱落，然后就极易生锈，还不如传统铁锅防锈。

彼岸微蓝 · 发表于 2021-7-8 21:12

本帖最后由彼岸微蓝于 2021-7-8 21:14 编辑

不锈钢的那种吧死沉
也是涂层的是用化学腐蚀的方式腐蚀出花纹凹进去的填充特氟龙这类的涂层凸出来的就是原不锈钢（有些厂家说是激光打出来的花纹胡扯）

铁锅会用大部分菜也可以不粘不过要大火（一般家庭火不够大）留油（少洗也别烧汤）反正不沾靠经验少部分菜还是会粘的
但是这种不洗锅挺脏的

特氟龙消耗品吧别买双立人那种太贵的就行了
然后还有些陶晶啊/麦饭石啊这些涂层没有特氟龙不沾但比特氟龙耐用算是折中

zhxz · 发表于 2021-7-8 21:28

我用小日的珍珠铁锅，不好的就是太簿受热不均，不过快热起来，还有小火时候盖上的水掉下煮着煮着久一点，边上也会莫名的锈出现。

hellohello22 · 发表于 2021-7-8 21:46

从不爆炒一直铁锅

Hassid · 发表于 2021-7-8 22:02

howard113 发表于 2021-7-8 18:24
铁锅经过几百年验证，无毒。我家以前也用不粘锅，不过后来换成铁锅了。铁锅还可以避免缺铁性贫血。 ...

问题是油烟有毒

Hassid · 发表于 2021-7-8 22:05

便宜的特氟龙锅当消耗品用用，当然还是普通铁锅炒菜好，那个木铲子真难用。

chivasex · 发表于 2021-7-8 22:12

Hassid 发表于 2021-7-8 22:02
问题是油烟有毒

油烟在温度
不在锅

特氟龙涂层应该要求温度小于260度吧高了会分解

铁锅很容易就不沾
就是买个铁锅用一段时间就可以了
没什么养不养的

铁锅用起来不费心不像不粘锅不能用金属铲子木头太后不好用塑料或者说硅胶的又要注意温度

qdliuji · 发表于 2021-7-8 22:27

炒菜还是建议用铁锅，铁锅有铸铁的有熟铁的，铸铁的厚一点，有一定恒温特性，适合家用。熟铁的薄一些，导热快温度高适合爆炒。铁锅使用要稍微注意点，不能有水，有水要马上烘干或擦干，尽量不要炖汤，炖汤也要马上清洗烘干。还有一种5-7层不锈钢炒锅，属于物理不粘锅（铁锅也基本不粘），使用时需要中小火空烧3-4分钟再倒入花生油炒菜，否则粘锅很厉害。使用有点麻烦我一般用来炸东西或做汤用。至于油烟主要是温度，温度高了油烟就大，温度太低炒菜有个生花生油味，要靠经验。

佳阿华 · 发表于 2021-7-8 22:44

蜂窝式物理防粘的我买过，苏泊尔的，粘是一塌糊涂，用了几次扔了。

Hassid · 发表于 2021-7-8 22:53

chivasex 发表于 2021-7-8 22:12
油烟在温度
不在锅

不粘锅就是油烟少，普通锅你想油烟少得高温，但高温到底会导致油有什么化学反应产生什么化学物质就说不清了，而且家用灶台火力不行。
如果每次把铁锅刷干净的话，还能不粘？如果不是刷干净，残留的油垢谁知道在长时间高温后会怎么反应。

howard113 · 发表于 2021-7-8 22:56

哈哈，不能把油烧起烟的锅我还不要呢。温度是自己把握的，你热油的时候，注意不要晃，油集中在锅底，油边缘凸起状时是不容易起烟的，如果晃动了锅上有油膜就容易起烟。
有的锅确实不容易起烟，但是温度上不去，炒菜基本靠煮，我之前有一个，忍了一年换掉了。

mmm27000 · 发表于 2021-7-8 23:19

Hassid 发表于 2021-7-8 22:53
不粘锅就是油烟少，普通锅你想油烟少得高温，但高温到底会导致油有什么化学反应产生什么化学物质就说不清 ...

油烟没有是炒不熟的，吃的不卫生。

Hassid · 发表于 2021-7-8 23:34

mmm27000 发表于 2021-7-8 23:19
油烟没有是炒不熟的，吃的不卫生。

100度就可以杀灭绝大多数细菌病毒，怎么可能不卫生呢

yayuwei · 发表于 2021-7-9 00:21

铁锅最好，就是太麻烦，要养。一般用用不粘锅挺好。其实所谓的神马麦饭石之类的只不过是颜色变一变，其实还是特氟龙。

kinjiyou · 发表于 2021-7-9 07:40

没啥大用的

传统不粘锅，用燃气就买铝就行了，电磁炉要厚铁底。

不要空烧，不要铁铲子，不要炒贝壳骨头，不要用钢丝球，用纤维或者塑料东西洗。
水烧干立刻放油，油不要冒烟就下菜，小火，不要炒菜过程中温度过高。
用木头铲子或者别的方式。

能用很久

wjbsz508 · 发表于 2021-7-9 09:26

不锈钢（很沉）和铁锅，搭配用，还可以，铁锅用完趁温度将锅水擦干净，反扣，就可以了。蜂窝式物理锅没有

cqtyyd · 发表于 2021-7-9 09:37

看各位评价，还是说铁锅好的居多啊，可是我用铁锅一个是油烟不好控制，另一个刷干净了容易锈一圈，麻烦~

不行还是弄个涂层不粘锅吧，反正也是消耗品~
家里还有个不锈钢的炒锅，号称不粘锅，那沉的一比，哎~

zjs603 · 发表于 2021-7-9 10:28

用了一圈又回到生铁锅了

		自动登录	找回密码
密码			注册成为会员，享受更多功能。

[工具] 各位坛友，物理防粘的蜂窝式不粘锅好用吗？

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评