北方风味：京东肉饼的制作方法

一起啊一起 · 发表于 2020-4-28 09:54

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任务任务，依旧发食谱，都是网上的

食材：

普通面粉250克猪肉馅200克

辅料十三香1克白胡椒粉少许生抽酱油10克老抽酱油8克蚝油15克豆瓣酱18克花生油25克香葱15克鲜姜10克开水130克凉水50克

制作步骤：

1.猪肉馅里放上生抽酱油

2.放入老抽酱油

3.放入蚝油

4.放入豆瓣酱

5.放入十三香、白胡椒粉、

6.顺着一个方向搅拌上劲

7.香葱鲜姜提前切成碎

8.调好的肉馅里放入葱姜碎搅拌均匀

9.最后再放上花生油15ml调匀放一旁备用

10.面粉放一容器内用130克的开水搅拌成絮状

11.再加入50克的凉水

12.使用星丰和面机和成面团饧制15分钟

13.再次揉匀饧制10分钟

14.将面团分成3个小面团

15.擀成2-3mm厚度的圆形面片

16.将肉馅均匀的抹在面片的3/4处，留下1/4空白

17.用刀在空白处横向切上一刀

18.将面片折过来盖住肉馅

19.再将这块面折过往上盖到面片上

20.最后再将露肉的面片折过来盖在最上面

21.所有的肉全部包裹起来了，形成一个等边直角形，将开口处的边折进去

22.边缘压实不要露馅

23.用手拍扁或者用擀面杖赶赶使饼平整些

24.煎烤机馅饼档加热，放入10ml的油

25.将肉饼胚放入

26.将煎烤机里的油用毛刷沾着刷到饼皮上面，盖上盖，中间不用翻面

27.时间到饼熟了

28.立即从煎烤机里取出装盘即可

hunanlike · 发表于 2020-4-28 10:10

任务任务。。。

toyboy · 发表于 2020-4-28 12:30

听说北方的面粉是大麦碾的。

spyke · 发表于 2020-4-28 13:20

这根本就不是京东肉饼

xianglang · 发表于 2020-4-28 13:48

任务任务任务

MO · 发表于 2020-4-28 14:47

牛，，，
学习了

西夷归汉 · 发表于 2020-4-28 14:47

北方面食太丰富了

klarkzby · 发表于 2020-4-28 16:49

就是我们老家常见的馅饼，缺点是油重，所以不适合减肥。

gi0001tw · 发表于 2020-4-28 17:39

流口水了！

玲鹿俊彥 · 发表于 2020-4-29 00:03

TEMS · 发表于 2020-4-29 00:05

任务。

flik2010 · 发表于 2020-4-29 00:08

路过看看

zlm2010 · 发表于 2020-4-29 00:10

这个只能给老婆看看了

1958chang · 发表于 2020-4-29 00:13

任务完成

闲人雅趣 · 发表于 2020-4-29 00:37

看着蛮诱人的

moontree · 发表于 2020-4-29 00:45

北方风味

tda7050 · 发表于 2020-4-29 08:18

学不来

czjmjym · 发表于 2020-4-29 08:29

楼主我看着饿了怎么办？

dttfz · 发表于 2020-4-29 08:31

都是网上的

O型不露 · 发表于 2020-4-29 09:01

任务任务

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