完虐海底捞，从不打广告却门庭若市，年入15亿

wl030827 · 发表于 2019-8-22 17:56

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在中国，说到极致的服务，人们第一个想到的一定是海底捞。在线crm
但是日本有一家西餐厅C（カシータ），单从服务来说，简直完虐海底捞。这家餐厅2001年开业，需要提前一个月预定，来过的顾客很多表示感动到哭。
预定过的客人到店时，服务员早已站在门口迎接。一进店店员就亲切的叫出你的名字。或者，“XXX好久不见，已经有4年零11个月没见到你了，很高兴与你再次相遇。”离开的时候，有服务员帮你穿上衣服。
一位女士预定晚上和闺蜜聚餐，打开餐巾时，她们发现上面绣着自己的名字。女孩们瞬间被打动，并表示一定会把这块餐巾带回家。你很难想象餐巾上面的字，是由餐厅负责缝纫的员工完成。
一位名叫木山泰之的男士预约想要在此求婚，到店时店员已在门口等候。早先得知木山女友喜欢夜景和花瓣，店员事先安排了靠近窗户的座位，并在餐桌上撒上花瓣。咖啡也是为女主特别定制，咖啡的拉花是参照女主的狗狗做成。
木山拿出店员准备好的鲜花送给女主，然后说“希望你能嫁给我”。面对这样的惊喜和感动，女朋友立刻答应了木山的求婚。
求婚成功后，服务人员在楼下举着“祝福你们，婚姻美满，永远幸福”的牌子。离开时，为木山服务过的店员站在门口相送，并表示祝贺。二人乘坐餐厅安排的专车离开，店员挥手告别，直到汽车开远。
这样的变态服务，背后有什么秘密？
这家餐厅细致入微的服务从客人打预定时就开始了。每个预定其实都是一次小型采访！
在C有这样的一间办公室，这里是专门用来接听顾客预约的。仅仅是接顾客的预约？当然不是，更重要的是店员需要和顾客的沟通，了解顾客的详细情况。例如：顾客的姓名，生日，口味，喜好，对食物热量要求，甚至连顾客宠物的信息等，都要了解清楚。
C的电脑系统里录入了大约15万名顾客的信息。因此，C比起其他餐厅，更加了解自己的顾客，因此也能提供更加精准的服务，让每一桌顾客都感觉自己很特别。
有了这些详细的信息，员工们会在营业前3个小时，对每一位今晚来就餐的顾客进行详细的了解和分析，以便对顾客进行精准的服务。比如，一位顾客离开时在自己口袋里发现了暖宝宝。上面写上了“感谢”二字。原来当天夜间气温骤降，于是C的店员就准备了大量的暖宝宝。并且在上面写上感谢的话语，悄悄放到女顾客口袋里。
除了餐厅，C还有副业！
由于对C服务理念的认可，每年很多企业申请来学习C的极致服务。每年有超过70家企业申请C的服务培训，培训后大家开始就餐，体验C的整体服务水平。每次培训费用+餐费约30万日元。
C晚间餐8400日元起，从不宣传却门庭若市，2011年度，营收达到15亿日元，按照当时汇率，约为人民币12亿。通过口口相传，C受到很多当地媒体的关注，还给这家餐厅起了一个别称，叫“充满奇迹的西餐厅”。
当然，也有很多人会质疑，这样服务是不是太过热情？
C的老板高桥这样回答：我相信，顾客在想起C的时候，觉得有重要的晚餐就一定要去C。
在这个唱衰实体店的时代，我们应该反省，是互联冲击了实体店，还是实体店从来没有满足过顾客的需求。
高桥认为：正是因为线上消费的发展，我坚信作为人本来的需求，人与人的那份情，才是实体店和线上最大的差异化差异化营销与品牌定位战略差异化营销与品牌定位战略培训，内容主要有认知差异化营销战略的三大核心——差异化定位，认知差异化营销战略的三大核心——系统化配称，认知差异化营销战略的三大核[详细]中国式绩效管理与差异化分配创新中国式绩效管理与差异化分配创新培训，内容主要有差异化分配的意义和常用模型，量化薪酬常见模式和应用条件，两种薪酬分配模型的比较，岗位价值是差异化分配的基础，[详细]。我喜欢做这种服务，相信顾客也会喜欢。
只要是人，就有真情，只有实体店真正的开始运用这些真情，无论销售方式如何改变，都不会被时代所淘汰。关注本新闻友还浏览了客户服务培训专题

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