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手电大家谈-手电筒爱好者之家

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手电大家谈-手电筒爱好者之家»论坛 › DIY、实战、户外讨论区 › 电池、充电器、综合DIY › 菜刀有什么好的推荐
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楼主: phoenixnc

[工具] 菜刀有什么好的推荐

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maisher
  • TA的每日心情
    开心
    2019-3-8 18:16

    • 签到天数: 34 天

    [LV.5]常住居民I
    发表于 2019-4-10 14:50 | 显示全部楼层
    失地农民 发表于 2019-4-9 18:09
    你说的这些数据型号都代表硬度对吗。

    我说的是材料，同样材料热处理不同硬度也有差别，但是烂材料即使磨的很锋利也没有用，保持性太差。
    比如十八子能把313材料的刀卖到接近百元也是牛，这种料的好处是防锈能力特好，表面加工的漂亮些不缺人买。
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    临门一脚
  • TA的每日心情
    衰
    2023-12-25 14:12

    • 签到天数: 734 天

    [LV.9]以坛为家II
    发表于 2019-4-10 15:52 | 显示全部楼层
    推荐十八子的f208，厨师桑刀，三合钢，不是3，不是4，硬度高，木柄，桑刀够薄顺手，价格不到100。
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    lxy652
  • TA的每日心情
    开心
    2018-8-3 11:42

    • 签到天数: 6 天

    [LV.2]偶尔看看I
    发表于 2019-4-11 19:51 | 显示全部楼层
    tojilo登龙门
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    threecai
  • TA的每日心情
    开心
    2019-2-24 08:51

    • 签到天数: 6 天

    [LV.2]偶尔看看I
    发表于 2019-4-11 20:28 | 显示全部楼层
    cqwzzz 发表于 2019-4-8 11:00
    使用本地传统手法菜刀，浑身挂满碳纹，钢质坚硬，手指一弹哐哐哐响，民国以来的工艺，好得不得了。

    私下认 ...

    请问能否推荐一下呀？
    我想买一支小一些的刀，放在车上切西瓜切水果用，还能防身

    点评

    cqwzzz
    车上带菜刀？不好吧。  详情 回复 发表于 2019-4-16 18:46
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    laimama
  • TA的每日心情
    擦汗
    2023-2-7 21:50

    • 签到天数: 916 天

    [LV.10]以坛为家III
    发表于 2019-4-11 22:42 | 显示全部楼层
    二楼推荐的刀不错的，可以试试，很便宜哦。
    重庆大足龙水菜刀，还是比较有名的
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    cqwzzz
  • TA的每日心情
    怒
    2019-8-12 15:47

    • 签到天数: 22 天

    [LV.4]偶尔看看III
    发表于 2019-4-16 18:46 | 显示全部楼层
    threecai 发表于 2019-4-11 20:28
    请问能否推荐一下呀？
    我想买一支小一些的刀，放在车上切西瓜切水果用，还能防身
    ...

    车上带菜刀？不好吧。
    回复

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    freebeing
  • TA的每日心情
    开心
    2020-9-28 06:53

    • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到
    发表于 2019-9-29 00:08 | 显示全部楼层
    吧友太不专业了
    440c，9cr15
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    MAGLITE

    该用户从未签到
    发表于 2019-9-29 00:12 来自手机 | 显示全部楼层
    十八子的完全够用
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    freebeing
  • TA的每日心情
    开心
    2020-9-28 06:53

    • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到
    发表于 2019-9-29 00:14 | 显示全部楼层
    MAGLITE 发表于 2019-9-29 00:12
    十八子的完全够用

    沃尔玛买的十八子剁玉米棒子飞起来，刀柄处疲劳断裂

    点评

    MAGLITE
    还好我买过的这些都很结实。 甚至一把带出国的，用了几年后被他们拿到饭店后厨用都没问题。 看来也是看运气啊  详情 回复 发表于 2019-9-29 00:16
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    MAGLITE

    该用户从未签到
    发表于 2019-9-29 00:16 来自手机 | 显示全部楼层
    freebeing 发表于 2019-9-29 00:14
    沃尔玛买的十八子剁玉米棒子飞起来，刀柄处疲劳断裂

    还好我买过的这些都很结实。
    甚至一把带出国的，用了几年后被他们拿到饭店后厨用都没问题。 看来也是看运气啊
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    tl431
  • TA的每日心情
    开心
    2014-7-18 22:55

    • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到
    发表于 2019-9-29 03:55 来自手机 | 显示全部楼层
    看帖买了把4Cr13的，果然好用
    来自安卓APP客户端
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    假装纯情
  • TA的每日心情
    奋斗
    2016-9-2 10:18

    • 签到天数: 571 天

    [LV.9]以坛为家II
    发表于 2019-9-29 07:46 | 显示全部楼层
    我用的汪吾铨切片刀，挺好用的
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    独行侠36
  • TA的每日心情
    怒
    2024-5-17 06:51

    • 签到天数: 1867 天

    [LV.Master]伴坛终老
    发表于 2019-9-29 08:00 | 显示全部楼层
    十八子的厨师刀。
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    dynabookss

    该用户从未签到
    发表于 2019-9-29 09:29 | 显示全部楼层
    寒冰炫 发表于 2019-4-8 09:42
    https://item.taobao.com/item.htm?id=540305995098
    这个好评.好磨.也很快.
    缺点是别砍骨头,容易崩刀口.

    这个非常好用！
    前后买了3把，推荐给亲戚了。
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    user_sdlt
  • TA的每日心情
    开心
    2022-2-13 02:29

    • 签到天数: 5 天

    [LV.2]偶尔看看I
    发表于 2019-9-29 09:35 | 显示全部楼层
    cqwzzz 发表于 2019-4-8 11:00
    使用本地传统手法菜刀，浑身挂满碳纹，钢质坚硬，手指一弹哐哐哐响，民国以来的工艺，好得不得了。

    私下认 ...

    会不会生锈?

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    TAMI
  • TA的每日心情
    开心
    2020-11-28 22:49

    • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到
    发表于 2019-9-29 09:43 | 显示全部楼层
    cqwzzz 发表于 2019-4-8 11:00
    使用本地传统手法菜刀，浑身挂满碳纹，钢质坚硬，手指一弹哐哐哐响，民国以来的工艺，好得不得了。

    私下认 ...

    我家有把刀。 我爸爸20岁弄的， 现在爸爸70岁不刀， 自己找人打的， 外面是304不锈钢， 里面刀刃是包的不知道什么钢材， 这把刀切菜，砍骨头都没问题，特别好用， 但是因为年代很长远， 磨刀磨多了，也差不多夹的钢口快用完了，  最多还有10MM厚度的钢材
    这个刀比双立人的刀不知道好用多少倍， 现在不知道还有没有这样工艺的刀
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    TAMI
  • TA的每日心情
    开心
    2020-11-28 22:49

    • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到
    发表于 2019-9-29 09:49 | 显示全部楼层
    西安老马 发表于 2019-4-9 16:52
    菜刀换了不少，好的烂的都买过。感觉最好用的是十几年前菜市场推自行车卖的15块钱一把的和四十多年前奶奶买 ...

    我家有把50年左右的，夹钢， 但是外面是不锈钢，。里面夹的钢是电焊条焊点融化的钢，  这刀好用到爆， 比双立人那些所谓的贵到好用， 切片 切肉特别爽 砍骨也OK
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    chouro
  • TA的每日心情
    开心
    2023-7-26 07:27

    • 签到天数: 2057 天

    [LV.Master]伴坛终老
    发表于 2019-9-29 09:53 | 显示全部楼层
    本帖最后由 chouro 于 2019-9-29 09:57 编辑

    切片刀与砍骨刀还是要分一下的，再好的切片刀用来砍骨那也顶不了几次，坏得快。

    一般家用，先选材质，50Cr > 40Cr > 30Cr , 国内几个品牌只要材质一样，质量基本上没什么问题。
    （ 40Cr 30Cr 是新的标法，老的标为 4Cr 3Cr ）

    点评

    TAMI
    我们家有把50年的刀， 具体外面不锈钢材料型号不知道， 里面的钢材是电焊条，，焊接上去的， 砍切 几十年了，没任何问题， 好磨 也锋利，就是当年夹的电焊条不够长， 磨了那么多年已经磨损了，这把刀重量也好，顺手  详情 回复 发表于 2019-9-29 10:10
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    鼓上蚤
  • TA的每日心情
    开心
    2024-3-7 10:27

    • 签到天数: 81 天

    [LV.6]常住居民II
    发表于 2019-9-29 10:04 | 显示全部楼层
    去隔壁老杨家看看
    100418utbbrhzl49bckukc.jpg

    点评

    Dr.Z
    谢谢，隔壁老杨是？这个到的手柄会很舒服，不硌食指，一直在找这种刀柄的菜刀，能给多点关键词吗？  详情 回复 发表于 2019-9-29 12:47
    来自安卓客户端来自安卓客户端
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    TAMI
  • TA的每日心情
    开心
    2020-11-28 22:49

    • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到
    发表于 2019-9-29 10:10 | 显示全部楼层
    chouro 发表于 2019-9-29 09:53
    切片刀与砍骨刀还是要分一下的，再好的切片刀用来砍骨那也顶不了几次，坏得快。

    一般家用，先选材质，50Cr ...

    我们家有把50年的刀， 具体外面不锈钢材料型号不知道， 里面的钢材是电焊条，，焊接上去的， 砍切 几十年了，没任何问题， 好磨 也锋利，就是当年夹的电焊条不够长， 磨了那么多年已经磨损了，这把刀重量也好，顺手， 刀型比较传统，好切。

    QQ图片20190929100956.png
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