做了6年LED，今年改行做青鱼干了，自家做，自家吃，自家...

HYHNSS · 发表于 2016-12-15 05:51

mingviolet 发表于 2016-12-13 22:59
淡水鱼我基本不吃，青鱼干除外，小时候吃多了，要吃就扛着鱼缸去亲戚家池塘钓就行
...

能扛鱼缸的体力可不是一般的好，，佩服佩服！！！

mingviolet · 发表于 2016-12-15 10:34

手电照过的国度发表于 2016-12-15 00:45
鱼干最适合蒸制

对的，下饭，像我喜欢喝粥吃这个，平常淡水鱼我压根不吃的

mingviolet · 发表于 2016-12-15 20:24

HYHNSS 发表于 2016-12-15 05:51
能扛鱼缸的体力可不是一般的好，，佩服佩服！！！

鱼竿，手误{:3_108:}

laimama · 发表于 2016-12-16 21:12

mingviolet 发表于 2016-12-14 21:08
杀鱼肯定是这样的，而且杀完不能清洗鱼的，否则这个鱼就废了，其实很简单，如果要节省就小河边杀，直接用 ...

我是有点担心卫生。。。。。。。
不过重庆基本没人会次干鱼的，新鲜的鱼才好吃，像什么水煮鱼、泉水鱼、麻辣鱼、双椒鱼、酸菜鱼、烤鱼、乌江鱼、北渡鱼。。。。。等，都需要新鲜鱼才行。

新鬼 · 发表于 2016-12-17 06:47

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dadage · 发表于 2016-12-17 12:49

钦佩楼主，能工巧匠！

11年干LED灯算早的，16年做青鱼干改行也快，跨度有点大啊。

TC美食做到舌尖上去，讲究的大多是传统工艺，卫生计较不多，但按自己也吃的要求去做，也不会差到哪里去，比起黑心添加，那是天上地下没得比。以我之见，这种鱼如果洗去血污，风味一定是没有了。

可惜不吃淡水鱼，否则一定来点。

不来点也帮顶！

mingviolet · 发表于 2016-12-18 18:08

dadage 发表于 2016-12-17 12:49
钦佩楼主，能工巧匠！

11年干LED灯算早的，16年做青鱼干改行也快，跨度有点大啊。

谢谢，我是做技术之人，在自己能力所及的情况下尽量做完美。虽然像流水线一样生产是我的梦想，不过很多情况下和我喜欢回家吃家里土灶上烧的大肉和鸡汤，任何一个市里的四星级的顶级厨师在厨房是烧不出来的。我能做的是控制原料，及保持该有的风味，不使用添加剂，牺牲一部分产品外观和缩短保质期都在所不惜。比如一个做小吃的连自己的东西都不敢吃，那就没必要谈按良心做事了。

宇文清熙 · 发表于 2016-12-22 14:15

上架了没有？pm下链接去看看

mingviolet · 发表于 2016-12-22 14:36

宇文清熙发表于 2016-12-22 14:15
上架了没有？pm下链接去看看

快了，等天气晴好就可以包装了，包装的时候要保持天气晴好表面水分低才能不至于变质，毕竟没有添加剂，步骤需要做完整。上架了我PM给你

gram · 发表于 2017-1-3 20:53

还没有做好？

野狼333 · 发表于 2017-1-3 23:58

第一批上架通知一下，谢谢！

mingviolet · 发表于 2017-1-5 10:06

野狼333 发表于 2017-1-3 23:58
第一批上架通知一下，谢谢！

已经上架和PM了

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