不粘锅涂层的工作原理是什么？

wjsaaa · 发表于 2020-4-23 20:31

不粘锅用起来不爽，不能用铁铲，不能热锅冷水刷，不能干烧，用起来太憋屈，现在炒菜只用铁锅想怎么折腾都行

spyke · 发表于 2020-4-23 21:03

杜邦不粘材料的工作原理是氟碳链的分子作用力小抓不住其他分子表现就是涂层的表面张力小

popnet · 发表于 2020-4-23 21:29

wjbsz508 发表于 2020-4-23 17:26
带涂层的锅尽量不要用！宣传得再厉害，毕竟是有机涂层，分解和脱落是必然的，脱落的都被吃进肚子里了。我家 ...

不敢苟同，涂层锅炒菜温度注意和用尼龙锅铲一样的好用
反而那些用垃圾材料铸造而成的铸铁锅更加可怕，即使是铸铁锅，也最好是纯铁的

wjbsz508 · 发表于 2020-4-23 22:23

本帖最后由 wjbsz508 于 2020-4-23 22:42 编辑

popnet 发表于 2020-4-23 21:29
不敢苟同，涂层锅炒菜温度注意和用尼龙锅铲一样的好用
反而那些用垃圾材料铸造而成的铸铁锅更加可怕，即 ...

“想想”都可怕，首先要选择大品牌产品，无论材料、品控或心理都会安全很多。同样有质量保证的灶具产品，相同的烹饪高温，有机物产生有害物质，比金属和瓷器的肯定要高。比如公认的仿瓷餐具比真瓷的危害性大，一个道理。现在煎饼和煎饺子，用的是凌丰LINKFAIR 精铸一体铸铁煎锅，无涂层，没有觉得不安全。

闯王 · 发表于 2020-4-23 22:47

特氟龙材料，是目前摩擦系数最小的工商业产品，但是怕高温，也就是说，不能干烧

juzong · 发表于 2020-4-23 23:05

不粘锅适合用木制东西捣。。。反正对于经常需要炒菜的还是铁锅加铁铲最爽。。。不粘锅只适合做蛋饺摊蛋饼。。。时间久脱落无毒都会觉得吃进去了像中毒一样

星星海 · 发表于 2020-4-24 00:15

大佬可以复习下有机化学的亲水基和疏水基。

mscdex · 发表于 2020-4-24 01:41

四氟涂层高温分解为剧毒氟化物，所以千万不要高温干烧

xxloo · 发表于 2020-4-25 18:30

看看那个告杜邦的美国律师的事，对特氟龙的不沾涂层锅真的怕

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