1448441 发表于 2013-2-22 20:52

晚上吃饺子，来个油焖大虾下酒，附教程

原料：大虾（对虾、小一点的也可以并且我估计味道应该也不错）、油、葱、姜、料酒、糖、盐、醋。

1 、大虾洗净，用小刀（事实证明这货壳相当的硬，还是用剪刀把）把虾背面切开，挑走虾线。据说虾腹也有虾线，那就也切一下吧，炒的时候也方便入味，不过我用的对虾没发现。。

2 、姜切丝，葱切丝（切段也没问题）

3、开火热锅 ，加入油（比平常炒菜略多一点就ok），5、6分热的时候放入葱、姜丝翻炒一下出味，然后把处理好的大虾扔进锅里，加入三汤匙的料酒，稍稍煮一下后加入适量的盐，煮个几分钟


4、在虾上面微微发红的时候把虾翻个个，然后加入少许的糖（如果有糖尿病的XD们也可以不加糖），盖上锅盖焖一下，如果虾带的水比较少的话可以加一点水。

5、过个3、5分钟揭开盖，再翻个个煮个1分钟，看到汤汁比较浓稠就好了，然后淋上一点醋，这样虾皮会比较的酥脆，再半分钟左右就可以关火出锅了。


成品{:1_292:}沾着汤汁味道更佳

yr7519 发表于 2013-2-22 21:06

上次也拍了张我自己做的香辣虾的照片，没找到了~~~

yr7519 发表于 2013-2-22 21:06

居然还有沙发坐，板凳那就不客气了~~~

yr7519 发表于 2013-2-22 21:07

好菜要上千斤顶啊，LX自己挖地下室吧~~

1448441 发表于 2013-2-22 21:08

yr7519 发表于 2013-2-22 21:07 static/image/common/back.gif
好菜要上千斤顶啊，LX自己挖地下室吧~~

感谢帮顶，等什么时候老兄找到香辣虾的照片也来份教程哈，家庭妇男得下的了厨房那。。

顺便这沙发抢的。。

gogo345 发表于 2013-2-22 21:13

词果果的炫耀啊。。。。。。。。。甜的俺们这里吃不惯，，，，，，，，，还是习惯不放辣椒的香辣虾。。。。。。。爆一个

yr7519 发表于 2013-2-22 21:22

1448441 发表于 2013-2-22 21:08 static/image/common/back.gif
感谢帮顶，等什么时候老兄找到香辣虾的照片也来份教程哈，家庭妇男得下的了厨房那。。

顺便这沙发抢的。 ...

好的哈，我以前发过一些川菜系列的帖子，有香辣鸡翅啊，火爆肚条之类的，香辣虾不知道是不是删掉了。上周做的时候没拍照了，哈哈~~

wusiming001 发表于 2013-2-22 21:24

做法跟我一样啊，请问楼主哪里的，我是用镊子抽出虾线不动刀 顺便把头壳下面的胃给挤掉清洗干净 据说养殖时都给吃虾红素啥的，过年时我就给自己炒了一盘

wenboyifeiaa 发表于 2013-2-22 21:48

这菜刀是亮点

MagicG 发表于 2013-2-22 22:10

yr7519 发表于 2013-2-22 21:07
好菜要上千斤顶啊，LX自己挖地下室吧~~

小样，学我。。。

鼓巨鸡 发表于 2013-2-22 22:13

yr7519 发表于 2013-2-22 21:22 static/image/common/back.gif
好的哈，我以前发过一些川菜系列的帖子，有香辣鸡翅啊，火爆肚条之类的，香辣虾不知道是不是删掉了。上周 ...

求指教啊，我只会做家常菜。

我爱肉夹馍 发表于 2013-2-22 22:17

好手艺

ztlaoda 发表于 2013-2-22 22:17

生吃的路过。。。。。。

wsr_my_lover 发表于 2013-2-22 23:37

玉海棠 发表于 2013-2-23 00:02

明天吃香辣虾，自备辣椒，楼主家借点鲜虾{:1_292:}

koma1407 发表于 2013-2-23 00:04

色、香、味俱全啊{:4_314:}

vist 发表于 2013-2-23 00:04

不需要教程.需要虾.哈哈

yr7519 发表于 2013-2-23 00:04

鼓巨鸡 发表于 2013-2-22 22:13 static/image/common/back.gif
求指教啊，我只会做家常菜。

你明明看过我的那些帖子嘛。美食中国里面去泡泡~~~

yr7519 发表于 2013-2-23 00:05

MagicG 发表于 2013-2-22 22:10 static/image/common/back.gif
小样，学我。。。

我还真是侵权了~~~

joe9998 发表于 2013-2-23 00:07

整的我口水
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