hkk603
发表于 2019-2-5 09:59
为什么菜刀刀刃都是曲线的？
过春节包饺子剁个白菜用这种刀好痛苦啊。直线的刀刃不好吗？
wlbx
发表于 2019-2-5 10:38
斩刀和切刀不一样的。切刀有弧度方便切。斩刀厚重有力方便斩。
qy100188
发表于 2019-2-5 10:54
看来楼主不大煮饭啊
dgpower
发表于 2019-2-5 11:12
有这么多讲究？
kimimh
发表于 2019-2-5 11:17
家里我负责做饭 但是真没在意过这些问题
mpmpm
发表于 2019-2-5 11:17
刀刃都是圆弧型的，在平案板上便于切断。
jd041
发表于 2019-2-5 11:53
对生活缺乏观察，差评！
kangxi99
发表于 2019-2-5 14:33
楼主就差个手法了
wjyk
发表于 2019-2-5 14:52
其实做成直线的也不是不行，不过刀磨一次凹陷一次，砧板也是越用越凹陷，刀和砧板换勤点而已。
有些人基于弧面的刀刃，配合长期刀功，可能用得更溜。
捱多年
发表于 2019-2-5 19:05
弧面省力，切肉的过程中有个前推的动作这是省力的关键，置于切菜抖抖手的功夫
sd-song
发表于 2019-2-5 20:36
不喜欢磨平了就行了。一般剁刀比较重一点。切刀轻巧。刀薄。
zhangweixuanzzz
发表于 2019-2-5 21:10
一条直线的刀刃，切切试试看
n1100
发表于 2019-2-5 21:10
要是直的中间凹了怎么办？我买了个直的，因为案板有点凹，有时还切不断。
华电人
发表于 2019-2-5 21:24
很多工厂出来的菜刀，确实是直线的，但即使是直线的，磨刀手不稳，还有磨刀石也不是完全平整，就会变弧线了
whk975536
发表于 2019-2-5 21:24
为了增加切割线，曲线是最长，直线最短，
uikyhuang
发表于 2019-2-5 22:00
因为手工问题，一般人用磨刀石也磨不出直线。
liumiao73
发表于 2019-2-5 23:28
刀刃是弧度，曲线让我纳闷半天
篮球部小田
发表于 2019-2-5 23:38
去菜场看看，卖肉的怎么用剁骨头的刀子，你就明白了，切菜刀和剁骨刀不是一个品种
mscdex
发表于 2019-2-6 09:04
菜板凹了直线刀就切不到底了，而且弧形比直线顺手
ivandouglas
发表于 2019-2-6 09:05
这个问题还真没留意过。