绝味鸭子的味道已经成了。黑鸭却怎么也出不来味。。

ugt · 发表于 2013-4-3 20:44

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

dacai · 发表于 2013-4-3 21:27

是不是少放食材了？或者买的不对？

楼下卖煎饼的 · 发表于 2013-4-3 23:28

kuafoo 发表于 2013-4-3 18:47

登录/注册后可看大图

楼主我想问下绝味这种味道这么辣是否有辣椒精？

辣椒精也就是学名辣红素或者《辣椒油》当地调味品市场和化工店都有卖差不多一壶20-30多块能做10锅左右。。我现在一锅一斤辣椒一斤辣椒十来块综合算起来用辣椒精一锅也就节省成本不到10块钱所以完全没必要砸自己招牌。。

楼下卖煎饼的 · 发表于 2013-4-3 23:30

ugt 发表于 2013-4-3 20:44

登录/注册后可看大图

绝味你都能做出来啊，太棒了你，一般非绝味连锁店都不是那个味啊，要搞到里面骨头里都是红油才正点啊，外面 ...

花几千大洋买的配方今天在当地买了几家的绝味鸭脖鸭翅自己做的味道和现在销售的几乎没啥啥别仅有的就是有的稍微辣一些或者麻味不够。。香味已经到位了。。这个味道已经到极致了。

剩下的就是黑鸭。。我现在做的只是表皮黑还没黑到骨子里。。不知道还有神马秘诀。。还在研究中。。

asasasz · 发表于 2013-4-3 23:32

正常香料短时间弄不出味道。

楼主取舍的时候到了。

ugt · 发表于 2013-4-3 23:38

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

楼下卖煎饼的 · 发表于 2013-4-3 23:45

asasasz 发表于 2013-4-3 23:32

登录/注册后可看大图

正常香料短时间弄不出味道。

楼主取舍的时候到了。

正常的香料一个不少近40种我用小电子称一克一克的称（其实每一锅天然香料的成本占不了太大）添加剂必须有我都百度扫盲过了那些添加剂的危害（说是危害也就是吃多了才有对身体影响）比味精大不了多少食品行业是个良心行业我一直在权衡

asasasz · 发表于 2013-4-4 00:01

楼下卖煎饼的发表于 2013-4-3 10:45

登录/注册后可看大图

正常的香料一个不少近40种我用小电子称一克一克的称（其实每一锅天然香料的成本占不了太大）添加剂 ...

所以说啊，善良老百姓发财很难的。

心不狠，手不黑。

wolfml1234 · 发表于 2013-4-4 00:09

支持。加油

hhhsk · 发表于 2013-4-4 00:52

淘宝开店也能扩大销量

普渡众生 · 发表于 2013-4-4 09:21

努力努力再努力

log0121 · 发表于 2013-4-4 10:54

LZ卖鸭脖子？

a1018sc · 发表于 2013-4-4 11:05

楼主加油

yr7519 · 发表于 2013-4-4 13:00

顶一下煎饼~~~~

watson5240 · 发表于 2013-4-4 13:20

味道一定很好

jayshenno · 发表于 2013-4-4 13:24

哈哈哈不知道开个排骨米饭的店铺能不能行

		自动登录	找回密码
密码			注册成为会员，享受更多功能。

ugt ugt 当前离线积分 20379 IP卡狗仔卡头像被屏蔽该用户从未签到	发表于 2013-4-3 20:44 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
ugt ugt 当前离线积分 20379 IP卡狗仔卡头像被屏蔽该用户从未签到
	回复使用道具举报显身卡

ugt ugt 当前离线积分 20379 IP卡狗仔卡头像被屏蔽该用户从未签到	发表于 2013-4-3 23:38 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
ugt ugt 当前离线积分 20379 IP卡狗仔卡头像被屏蔽该用户从未签到
	回复使用道具举报显身卡