燃气灶炉盘离锅底比较近是为了提高热效率吗？

hkk603 · 发表于 2020-10-6 12:32

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好像以前炉盘比较低，支架比较高，底部比较尖的锅，离火苗也比较远，现在都是离火苗很近，适合平底锅。

壹筒江湖 · 发表于 2020-10-6 19:33

火焰分三层，外焰内焰和焰心，外延的温度是最高的，也就是火焰的那个尖尖，只有接触外焰效率才是最高的

opas01 · 发表于 2020-10-7 01:47

壹筒江湖发表于 2020-10-6 19:33
火焰分三层，外焰内焰和焰心，外延的温度是最高的，也就是火焰的那个尖尖，只有接触外焰效率才是最高的
...

实际使用中并不是这样
由于出气是孔状的。如果只接触尖头外焰。那么实际跟火焰接触面太小了。
实际使用中其实都是到锅底到火焰中间位置效率最高，这样整个锅底都能接触到火焰。
当然如果你的炉和锅能做到外焰跟锅底无死角全接触的话当我没说。

壹筒江湖 · 发表于 2020-10-7 08:27

opas01 发表于 2020-10-7 01:47

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实际使用中并不是这样
由于出气是孔状的。如果只接触尖头外焰。那么实际跟火焰接触面太小了。
实际使用中 ...

不能兼顾，那只能取外焰接触最多的部位了。

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