揭秘 舌尖上的中国没有说明白的事 欢迎探讨
随着舌尖上的中国第二季之相逢的播出，也让锡林郭勒草原的蘑菇火了起来，最近有不少外地的朋友定蘑菇，也有一些淘宝买家和我咨询蘑菇相关的问题。作为常在论坛活动的我，也曾经做过蘑菇的促销活动，看到这个我也想说说，望坛友不会走歪路，吃到真真的锡林郭勒草原蘑菇。特开一贴与大家交流，不明白的可以跟帖发问。我尽量解答。一、锡林郭勒草原的蘑菇产地主要集中在哪里：主要有锡林浩特、西乌旗、东乌旗还有阿巴嘎旗。但是并非其他地方没有蘑菇，而是说其他地方的蘑菇没有特别之处没有特别的蘑菇圈，形不成特定的蘑菇，大家都知道蘑菇是一种菌类，那么生长就是很广泛的。锡林郭勒草原如此广袤，蘑菇都可以生长的。
二、草原蘑菇的种类：锡林浩特的蘑菇主要有四种，黑蘑、白蘑、鸡爪蘑，而在舌尖上的中国之相逢里说道的天花板是属于白蘑的一种，具有个大、肉紧致、结实的特点，蘑菇味道浓郁，不足就是肉没有其它白蘑厚，但也是很不错的蘑菇品种，也需要特定的区域生长。
三、在舌尖上讲到的白蘑，之所以价格高，是因为是特定的蘑菇圈，这样的蘑菇圈和环境有很大的关系，生物这个东西很奇妙，同一块草地坡上和坡下、平底和低洼都长出来的就有很大的差异，特定蘑菇圈长出的蘑菇，品质和口味都要远远高于特定蘑菇圈，而在锡林郭勒草原区最有名的莫过于灰腾梁蘑菇圈，也有人叫平顶山，其实是平顶山的一个小区域内。因为区域较小，产量并不多，而且草场属于牧民，对于这样的局部区域牧民看管很紧，所以有时候很难求得，这就是在舌尖中国里为什么要等，也就是蘑菇商要上门去，没有多年的关系草原上的牧民不会卖给不熟的人，这里这个区域的蘑菇去年总计也就拿到40斤左右，天花板也就七八十斤，黑蘑菇不足100斤，这还是依仗与姨姨近20年跑牧区的关系。而且由于近年来大型割草机的使用，破坏了原有的生态，蘑菇圈在减少，产量更少。
四、那么看到了舌尖的价格说出来很高，是不是真的呢？是的。一般这些蘑菇都是走到北京、天津、张家口等地，而且量不会很大，所以买的时候看量就知道了，一个就是这种特定蘑菇圈的蘑菇没有包装的，第二不会出现大批量的，最大的也不会超出100斤，第三看外观，外表有沙，看起来不太干净；闻味道，味道特别浓郁，泡后水是深褐色的，许多好的饭店用这个就是泡水，然后做菜的，而不是直接用这个做菜就是要这个味。
也有这样的疑问，（1）那就是那哪些便宜的是不是就不是锡林浩特的蘑菇，回答是否定的，也就是不在这个蘑菇圈的蘑菇，价格就便宜了，不同区域的也不一样，当然在这里也不排除有鱼龙混扎的。（2）看你这么说那蘑菇圈里的蘑菇怎么处理起来就难了，大家记住，这个草场是属于个人的，而且对于蘑菇圈里的看管很紧，但是牧民拿到手后都属于粗放的晾晒，而不像其他蘑菇那样普遍，采蘑菇的也更精细。但是好东西就是好东西，除去外表的衣服，内在味道绝对值得期待。
下面上一些图吧！
切记：购物留心留意，避免上当。
舌尖中国相逢里的白蘑
舌尖中国里的天花板
草原黑蘑
草原特产鸡爪蘑
这个我们老家很多的，新疆最有名的阿苇菇炖土鸡绝了 还有一种肉很厚，脸盆这么大的白菇，风味稍差，但是切片炒肉也是极好的 帖子不错，现在白蘑啥价格了 有所耳闻。 不管多好吃，价格太高的话就看看了 此片太矫情，吐槽声一片！{:5_597:} 做任务 我还是喜欢用我的小蘑菇炖妹纸的黑木耳。。。。。。 小鸡炖蘑菇 第二部没有第一部好看。要做吃货，非得富可敌国不可。
不错 没说地毛（发菜）汤，比较遗憾。 看看 新人学习啦 吃过五台山的台磨，非常香。 没有吃过的路过了 没吃过............. {:5_620:}还是花菇好 菇类干货没鲜菇好吃哦