AL1976
发表于 2014-5-13 22:15
假装纯情 发表于 2014-5-13 13:05
楼主手艺欠火候,菜式搭配极其随意及不靠谱
除了羊肉汤下锅时没暴炒羊肉而导致汤汁不够浓外,实在看不出配搭有何问题。要不,下次组团去楼主家让你老现场指导一下?
Bourne
发表于 2014-5-13 23:26
真心是把厨艺好手!
小号
发表于 2014-5-13 23:28
好丰盛的样子,要顶哈
chit
发表于 2014-5-14 08:20
dfjiantao
发表于 2014-5-14 10:24
楼主好厨艺
沙漠之鷹
发表于 2014-5-14 11:15
雞爪不錯
手电照过的国度
发表于 2014-5-14 11:21
围观一下
感谢分享
张晓强
发表于 2014-5-14 11:24
看着很好看
madmanchen
发表于 2014-5-14 15:10
好厨艺
AL1976
发表于 2014-5-14 21:02
chit 发表于 2014-5-14 08:20
羊肉汤制作过程没有拍照,但是肉确实是煎了的,方法详见这里http://www.amandatastes.com/?p=207,只是比 ...
简单说一下羊肉汤制作过程,各地做法大同小异。
起油锅-放姜片、羊肉暴炒羊肉至金黄色-浇料酒、加清水少许(清水少许作用是高温容易令汤汁乳白浓郁,一开始就加满水只会变成清水羊肉汤。注意:不能烧干变糊,适当时候要补充清水)、胡椒粉猛火烧滚汤汁至乳白色。然后加合适份量的清水,放红、白萝卜文火烧至萝卜软烂即可。调味,放上洋䓤丝、芫茜,熄火起锅完成。
AL1976
发表于 2014-5-14 21:10
chit 发表于 2014-5-14 08:20
羊肉汤制作过程没有拍照,但是肉确实是煎了的,方法详见这里http://www.amandatastes.com/?p=207,只是比 ...
刚看过链接,方法差不多,只是花椒有啥作用?要提鲜用(鱼露)代替盐即可
黄铜骑士
发表于 2014-5-14 21:17
不错
筒子军
发表于 2014-5-14 21:22
比较清淡
mpmpm
发表于 2014-5-14 21:58
厨艺高超垂诞欲滴。
ghostpeg
发表于 2014-5-14 22:58
~~~~~~~~~~饿了 我去~~~
arno
发表于 2014-5-14 23:02
好手艺{:3_102:}
disco
发表于 2014-5-15 00:15
真是手艺活
新电工
发表于 2014-5-15 06:21
手艺不错。
小肥仔
发表于 2014-5-15 06:43
好手艺。。。。好。
chit
发表于 2014-5-15 07:52