zonie
发表于 2013-8-5 21:19
我们家每年都做的,用的是纯净水的桶,做2大桶。
杀猪高手
发表于 2013-8-5 21:36
zlxin0912
发表于 2013-8-5 22:13
上次看过一篇报道,说自家酿制的果酒(葡萄酒、杨梅酒、梅子酒)之类的都不宜喝,因为水果在发酵过程中会产生果酸,对人体有害。工业酿造的葡萄酒会把果酸提取了~
ldg
发表于 2013-8-5 22:42
我记得好像要加一点高度白酒的,防止坏掉。
zjw_miyi
发表于 2013-8-6 11:25
兄弟,放白糖不是为了让它甜一点,而是让酵母菌分解糖后转化成酒精,放的糖越多,酒精度数越高。我一般是十斤葡萄放一斤白糖,酿出来的酒精度数差不多十多度(因为十斤葡萄碎后要浪费不少,得不到十斤果汁),你六斤放一斤,酿成的酒精度差不多二十度了,当然会醉了。
楼主的图挂了,有兴趣的兄弟可以看我的博客http://cwkemail.blog.163.com/blog/static/232804032008216115148646/
zjw_miyi
发表于 2013-8-6 11:48
另外,葡萄不要洗得太久,用盐水泡也不好,这样会把葡萄表面带的酵母菌破坏掉,不利于发酵。用清水泡洗就可以了。
还有一点,葡萄上留梗也不好,最好是一串串连梗一起破皮捏碎,然后把葡萄梗择干净扔掉。
Flyin
发表于 2013-8-7 16:20
学习一下。
Flyin
发表于 2013-8-7 16:21
学习一下。
dxwyw
发表于 2013-8-7 17:22
先学习学习,谢谢分享
hilloo
发表于 2013-8-7 19:26
看看
juzong
发表于 2013-8-11 19:17
图片已经爆了{:1_301:}
stone.c
发表于 2013-8-12 01:18
T9手电筒 发表于 2013-8-5 13:04
撸主的做法是错误的,葡萄是不用洗的,葡萄外面那层白色的附着物是天然的发酵菌,保留自然发酵会更有天然口 ...
不洗,蜘蛛网,虫子,鸟粪。。。。太多了,用面粉水洗就好了。今年做了六十斤山葡萄。光洗葡萄和去梗就做了二十小时
大漠无雪
发表于 2013-8-31 22:32
zlxin0912 发表于 2013-8-5 22:13
上次看过一篇报道,说自家酿制的果酒(葡萄酒、杨梅酒、梅子酒)之类的都不宜喝,因为水果在发酵过程中会产 ...
知道水果中产量最大的是什么?葡萄,为什么说葡萄酒抗氧化?商业需要,那么多葡萄酒需要销售掉。为什么说自家酿造的酒不能喝?
pager
发表于 2013-9-2 15:12
这个。。。真的要学习了!!!
yuyun158
发表于 2013-9-2 15:21
图挂了