网曝“油条精”致人脑残
“油条是用"油条精"做出来的，吃多了会脑残……”近几天，一条有关“油条精”的帖子在网络上被广泛转载。一时间，“油条精”被许多市民视为与地沟油、三聚氰胺一样的“恶瘤”，连油条也成了“危险食品”。民权路一带是武汉最大的调料品市场。记者近日调查，几家店面老板表示，“油条精”很畅销，经常有人一买就是十几箱。
随后，记者在一个老板的指引下来到武汉市富强食品添加剂公司。店员很爽快地拿出一包“油条精”，包装上写着成分是碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉，还标注着“本品专用于炸油条”的字样。
记者看到这是一种白色粉末状产品，摸起来和面粉的触感相似。“加了这个，油条更大、更膨松，长时间口感酥脆。零卖3元一包，一箱有30包，整箱买有优惠。”店员说，公司是这种“油条精”的武汉代理商，一个月能卖五六万包。
一家企业的销售经理刘云辉告诉记者，公司的“油条精”产品分为有铝型和无铝型，其中“有铝油条精”从1983年起就已开始生产，至今市场销售仍然很火。
记者随机询问了10多位市民，只有一位李姓的女士表示自己关注过“油条精”。她说，以前听说许多油条用了“油条精”，而这种添加剂含有硫酸铝铵，自此之后她再也不吃油条了，并时常劝说周围的人。
合理使用“油条精”长期超量食用会伤身
人们对“油条精”的担忧主要是对配料里硫酸铝铵安全性的担忧，担心铝元素的毒性会影响身体健康。华中科技大学化学与化工学院顾彦龙教授指出，硫酸铝铵其实是一种合法的食品添加剂。
他进一步解释道，如果它没有通过毒性和生物兼容性的检测，不可能被列为食品添加剂。只要不超过国家规定的最大用量，对人体不会产生消极影响。但如果长期使用，铝元素会在体内蓄积，铝元素对神经系统的破坏性也会逐步显现，长此以往，容易患上神经系统疾病。
根据世界卫生组织的评估，规定铝的每日摄入量为0－0.6mg／kg，这里的kg是指人的体重，即一个60kg的人允许摄入量为36mg。
我国《食品添加剂使用标准GB2760－2011》中规定，铝的残留量要小于等于100mg／kg。以此计算，一个体重60kg的人每天吃油条不多于360g就不必担心。
顾彦龙建议，不要因为“油条精”就对油条产生恐惧。“只要在国家规定的范围内限量使用，应该就是安全的。”
记者在调查中发现，大多数市民并不清楚什么是“油条精”。一些知道“油条精”的市民，不太相信所有早餐摊点都会按国家规定比例添加。
“没有食品添加剂就没有现代食品工业。”华中农业大学食品学院黄文教授说，所有经过人类加工的食品中几乎都含有添加剂，普通人每天可能吃进肚子的食品添加剂就多达几十种。
百姓不再谈“添”色变还须监管给力
去年8月份，“豆浆精＋水=现磨豆浆”的“市场发现”也牵动了百姓的神经，许多人怀疑“豆浆精”对人的肝脏及肾均有影响。随后，专家澄清，适当食用对身体影响不大。
专家表示，只有将企业自律、监管惩处及社会参与结合起来，才能有效地阻止食品添加剂的违规行为，让人们不再谈“添”色变。
武汉市食品药品监督管理局食品监督所主任医师詹明胜表示，市民对添加剂的害怕，甚至过分恐惧，主要缘于对食品添加剂不了解。北京大学公共卫生学院的一份调查印证了他的说法。调查对象对食品添加剂的总体知晓率平均为53%左右。
詹明胜介绍说，武汉质监部门每年都会举办多场科普讲座普及相关知识，详细介绍食品添加剂的安全性、毒副作用以及如何预防食品添加剂的不良影响，从而引导居民正确对待食品添加剂，而不是谈“添”色变。
即便如此，食品违规添加物事件仍时有发生。华中农业大学食品学院李斌教授说，目前非法使用添加物主要存在两大问题：一是将非法添加物当作食品添加剂加到食品中，如苏丹红、瘦肉精、塑化剂等都属于非法添加物。二是超范围或超限量使用防腐剂、漂白剂等添加剂。
李斌介绍，对于食品添加剂问题，我国采用的是分段式监管方式，生产环节是由质监部门监管，销售环节由工商部门监管，还有农业、卫生、商务等部门参与监管。他说：“多部门交叉管理的模式，容易造成杂乱无章、管理脱节，给不法分子可乘之机。”
詹明胜表示，对于食品添加剂问题，最主要的方法是加强监管。他建议，对食品添加剂实行专人负责制，对企业使用食品添加剂的程序进行把关，从采购到投入生产一系列环节都要进行监管，并督促企业不断加强对使用食品添加剂的管理。
同时，詹明胜还建议，加大社会监督的力度。一方面，通过建立信息平台，如权威的食品添加剂网站，向广大企业、消费者提供及时的信息；另一方面，建立反馈机制，主动让全社会进行监督，并倾听企业、专家、消费者的意见。
有些禁止添加的，凡是发现的一律重罚，罚到它倾家荡产，罚到它牢底做穿，看谁还敢？！只可惜，政府从来不这样做。 {:1_295:}一笑而过。。。。。这坑爹的年代。。。。。想起小时候物质匮乏时那豆子做的人造肉和糖精，奶精。。。。那时的书本上还大力鼓吹这些东西怎么怎么好。。。。从小就生活在一个充满欺骗的社会里，长大后又怎么会诚实。有如今的现况，一点都不意外。 一点都不意外 果然是一点都不意外 从不吃早餐摊的东西 这个会删帖滴{:4_313:} 不看不听不说{:1_301:} 维权成本很高，违法成本很低，这就是社会现状。对这些事已经麻木了，都是没结果的，最后不了了之，没下文。 铝是地壳中最多的金属元素，泥土中大量含有铝，但是不知为什么生物体内非常少。特别是植物与泥土都是直接接触的。
科学家只是在老年痴呆病患者大脑里发现比较多的铝元素，但是是不是铝导致的还没有定论。也就是说没有搞清楚是因为铝导致老年痴呆，还是因为老年痴呆导致会吸收铝。 看看。 麻木的飘过 liuwulanling 发表于 2012-8-6 20:59 static/image/common/back.gif
一笑而过。。。。。这坑爹的年代。。。。。想起小时候物质匮乏时那豆子做的人造肉和糖精，奶精。 ...
您 多大了怎么还经历过那个年代
fresho2 发表于 2012-8-6 20:21 static/image/common/back.gif
有些禁止添加的，凡是发现的一律重罚，罚到它倾家荡产，罚到它牢底做穿，看谁还敢？！只可惜，政府从来不 ...
2楼所言极是 单位的早餐是油条，我就不吃早饭 liuwulanling 发表于 2012-8-6 20:59 static/image/common/back.gif
一笑而过。。。。。这坑爹的年代。。。。。想起小时候物质匮乏时那豆子做的人造肉和糖精，奶精。 ...
不过，彼一时此一时。
几十年前民风相对淳朴，很好忽悠。
随着人民文化知识的提高，广播、电视、网络的普及，人民辨别是非的能力日益提高。现代人已不再轻信谎言，只相信自己亲眼所见，甚至也怀疑自己。
早点摊的油条总有一股氨水味道. 韩秧枣 发表于 2012-8-7 02:00
早点摊的油条总有一股氨水味道.
那是因为老板为了省油条精的钱用化肥碳酸氢铵代替。 好久不敢吃油条 油条的事情10几年前就知道了。吃多了会得老年痴呆。
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