dqp05 发表于 2023-7-19 18:18
我是一直都用力，不偷懒，哈哈
我是问过木匠，他们跟我说的要这样磨{:5_589:}
Dr.Z 发表于 2023-7-19 16:35
个人很难玩热处理，所以不好说硬度的事，我个人感觉别超过60吧，你夹钢菜刀要么是太硬了，容易豁细微的缺 ...
最早用瑞士军刀，后来用瑞士小军刀，再后来日常用两个莱泽曼小刀，材质不发烧，剥线头应急拧螺丝小钳子总能想起来，找不到的时候挺难受
感觉你提到的卡米塔就是树脂，树脂家具，汽车的碳纤板改装内饰。这东西自己做就好了，堆树脂这事常干，堆完以后用保鲜膜包住，去掉保鲜膜以后会有很光滑的手感，不用另外打磨抛光。
搞一个碗底很粗超的那种菜碗。每次用到的时候就把刀在碗底蹭几下。很实用简单
湖南735 发表于 2023-7-19 19:02
搞一个碗底很粗超的那种菜碗。每次用到的时候就把刀在碗底蹭几下。很实用简单 ...
那就不如买几根磨刀棒了{:5_625:}
x9901 发表于 2023-7-19 18:38
最早用瑞士军刀，后来用瑞士小军刀，再后来日常用两个莱泽曼小刀，材质不发烧，剥线头应急拧螺丝小钳子总 ...
噢，{:5_604:}我罗嗦一大堆也没表达清楚，是说找不到同款有眼缘的手工锻打菜刀，改米卡塔手柄材主要是为了耐水和抓握防滑，米卡塔和G10都是化工材料，应该都是树脂什么的加纤维基材高温压制成的吧，记不清了，反正和电木这些差不多，就是名字新鲜？
楼主你要说清楚给啥刀用呀，是开刃还是磨锋啊~家用菜刀水果刀建议买个磨刀器，就是那种手拉的，比较容易上手。专业刀具就买定角磨刀器。
论磨刀的效果，其实磨刀石的好坏远远比不过磨刀技巧的高低啊
我就是买400目和1000目的，杂牌子，淘宝上随便买的，几块钱，能用。
这里逛磨刀吧的人也不少啊。
就买乔老爷双面400-1000吧。
不用买水滴青。
磨刀手法很重要。
刀的材质也很重要。
谢谢各位解答，我就想买个什么砖，削削鱼片什么的，这下心里有底了
各位大侠，请问家里那种德国双立人的刀，应该用什么磨刀石呢。
普通中华田园刀我现在明白了，用水滴青就可以，但是这种德国刀不知道该怎么磨了
爽神兄弟 发表于 2023-7-19 11:07
刃口钢不行，加上您太用力了，就卷刃了。菜刀磨刀原则，一般锋利就行了，刃口太薄，虽然锋利，但经不起折 ...
粗磨时不管什么钢口，磨到位才会卷刃，没到位卷不了
不管单面刃还是双面刃
barla 发表于 2023-7-21 14:46
各位大侠，请问家里那种德国双立人的刀，应该用什么磨刀石呢。
普通中华田园刀我现在明白了，用水滴青就可 ...
双立人似乎刃口钢稍微硬一些，它有专门的磨刀棒啊
barla 发表于 2023-7-21 14:46
各位大侠，请问家里那种德国双立人的刀，应该用什么磨刀石呢。
普通中华田园刀我现在明白了，用水滴青就可 ...
金刚石 磨刀石
ccxx0101 发表于 2023-7-21 15:25
粗磨时不管什么钢口，磨到位才会卷刃，没到位卷不了
难磨的硬钢，多磨一个丝都很累，磨刀石也消耗很多，真没力气坚持到卷刃。
家用 就买一块刃黑1000足够，磨刀爽，黑水下的哗哗的。性价比很高。想要再高目数，可以加一块水滴青，很便宜。这套组合家用我觉得NO1。高目数的品牌磨石不建议买，很贵，而且很认刀具。买错了很不划算。
PBX2 发表于 2023-7-16 22:26
看了下你说的这款，远比一般的菜刀都要贵
磨刀石比刀贵很正常。便宜的菜刀也有磨刀需求。 我买了一套上海的普通油石，从200目-2000目。花了100块钱左右吧，现在全部淘汰。 又买了大块水滴青50块钱，基本不用了。买了刃黑的1000目，3000目花了快500块。 现在最常用的就只有刃黑1000. 这个是真好用，真值得买。磨刀我就用这一块磨石。有经常的磨刀需求的只有我按我需求找刀匠定制的两把全身夹轴承钢钢的超大号菜刀。 两把菜刀300块钱。 算算，我才真是磨得刀不够磨石钱。
西安老马 发表于 2023-7-24 11:52
磨刀石比刀贵很正常。便宜的菜刀也有磨刀需求。 我买了一套上海的普通油石，从200目-2000目。花了100块钱 ...
200元了，真的肉痛{:5_603:}
PBX2 发表于 2023-7-24 12:36
200元了，真的肉痛
豪兄弟，真舍得
2724376393 发表于 2023-7-24 12:59
豪兄弟，真舍得
家里一堆磨刀石，磨出来的刀也不是不锋利，犹豫中{:5_594:}