途耐三德刀团购，预计发货时间3月13-15日
三德刀拍付链接：https://item.taobao.com/item.htm?id=588796067504赠品陶瓷瓜刨：https://item.taobao.com/item.htm?id=37976342770请一起拍下提交，备注群id或者论坛id，等改价后付款。等不及也可以直接付款，注意不要用店铺优惠譬如淘金币之类，返还差价是按照实际付款-68元。
预计发货时间3月13日-3月15日
《途耐·锋锐》7吋三德厨刀——途耐猪年首发新品，将要于3月中旬耀世登场了！
团购票价68￥/把，满50把成团，送美国Yoshiblade陶瓷瓜刨1把，多买多送。特惠团票价截止到3月31日，过后一律恢复按常规票价(88￥/把)销售。
欢迎各位有需要的老铁们，踊跃报名，接龙订票(默认1把，多订请附注)，同时欢迎并感谢各位兄弟助力推广扩散！有意扫群或者跟帖报名。
型号：TSK2002
品名：锋锐7寸三德刀
刃材：7Cr17MoV
柄材：花梨木
硬度：HRC57-58
刃厚：2.3mm
尺寸：刃长175mm，全长308mm
重量：190±5g
包装：礼盒
微信：feiyue7983
https://img02.hi-pda.com/forum/images/default/attachimg.gif
原来是把切菜刀，这刀卖这么贵有什么理由？
peter_zhao 发表于 2019-3-9 17:00
原来是把切菜刀，这刀卖这么贵有什么理由？
这是之前关于主厨刀的说明，三德刀也是一样的道理。
关于这次的8寸主厨师刀，下面补充做一点简要的解析和说明。 之前出了山特维克14C28N的中式厨刀，兄弟们拿到货后反馈相当好。然后想出8寸的主厨师刀，但是如果也是做14C28N的话，初步调查人数并不多，时间会比较长。刚好有老外下了个单子，7Cr17MoV的，可以顺势做，有一点差异就是外单的是用机器抛光镜面，我们做的是手工抛细腻砂光；外单用的是合成的彩木，我们打算用的是花梨原木。 关于717的应用：7Cr17MoV跟8Cr13MoV/8Cr14MoV是同一个等级的钢材，价格也一样。在户外刀具上应用最多，譬如早起的三刃木就是用717的，现在主要用814，迪克也是一直用717，国外大牌量产的很多都是用717和813的。国内市面上厨刀用得最多是313，不负责任的讲90%都有可能，515占5%，而且部分中式菜刀还是刀口焊接的那点。其他材料合计占剩下的5%差不多了，当中就包括了717。结论是中式菜刀用717少得可怜，几乎可以忽略不计，西式的片刀稍微多一点。 关于材料成本及工序的价格差异：313的话大概7000-800一吨，717大概22000一吨，首先材料成本差异就比较大了。但是成品的价格差异不仅仅体现在材料成本，不同材料的每一道工序都会费用的差异，导致最终成品的不同材料的两个成品的价格差异要比纯材料成本的差异要大得多。简单一句话就是，同样一把刀，用313和717材料成本差别是15元，成品的价格差异最终可能会在30元乃至更多。 现在淘宝上标注717钢材的8寸主厨刀价格差异非常大，鱼龙混杂，不懂的话最好买牌子产品。十八子在淘宝上能搜到的是515的，卖68元，没发现有717。亚马逊比较多8寸主厨师刀，美亚的话查到标注717的基本热销的在20美金左右，这个人民币130-140元。当然这些基本都是合成的彩木柄，我们这款用的是花梨木实木经过CNC锣型再经过手工精抛光。
片刀最实用，这种西刀切好没法盛东西？
这种刀片鱼生，切薄肉片会不会太小？
我有一把M390钢的刀。
山特维克14C28N的中式厨刀，一般斩切都还不错。
但这把厨刀刃太厚刃角大，遇上切土豆丝这样的活，效果就比较差了。
现在感觉还缺的，是一把中式片刀。
火老Q 发表于 2019-3-9 23:43
山特维克14C28N的中式厨刀，一般斩切都还不错。
但这把厨刀刃太厚刃角大，遇上切土豆丝这样的活，效果就比 ...
土豆丝可以用主厨刀
已拍{:5_641:} wlbx 发表于 2019-3-9 21:51
我有一把M390钢的刀。
壕哥你好
我去拍一把{:5_641:} 这种刀用什么磨刀方法比较方便实用？ garfiled 发表于 2019-3-11 14:25
这种刀用什么磨刀方法比较方便实用？
就用磨刀石
页:
[1]