schame 发表于 2018-11-2 10:27 static/image/common/back.gif
我有点怀疑我这面粉放少了
搞不懂，反正都按教程做的，现在也没空做了
schame 发表于 2018-11-2 09:55 static/image/common/back.gif
高手啊，蛋黄糊要轻搅慢搅？
一般用切拌，抄底翻上来，用硅胶铲横竖切几刀，千万不要像炒菜那样不停的翻。不用追求十分均匀，有像指甲大小的蛋白块就行了。动作最好轻点~
窄弦 发表于 2018-11-2 13:26 static/image/common/back.gif
一般用切拌，抄底翻上来，用硅胶铲横竖切几刀，千万不要像炒菜那样不停的翻。不用追求十分均匀，有像指甲 ...
好的，我都是翻啊翻的，翻到均匀为止，http://www.shoudian.org//mobcent//app/data/phiz/default/43.png
我用这个方子，而且步骤超级详细，你看看，绝对能成功~
http://www.xiachufang.com/recipe/101759278/
蛋白自我感觉还行吧，插筷子不倒，不敢打时间长，怕过了，也不知道过是个啥现象，据说是棉花糖？
不要放弃，加油，成功再前方。
窄弦 发表于 2018-11-2 13:32 static/image/common/back.gif
我用这个方子，而且步骤超级详细，你看看，绝对能成功~
http://www.xiachufang.com/recipe/101759278/
...
我第一个就是这个方子，温度高了，时间没够，底部有洞，中间还是湿的http://www.shoudian.org//mobcent//app/data/phiz/default/00.png
之后换了个方子，又烤糊了，在之后就是这个，塌腰，回缩
对比一下，我的方子面粉少了不少，鸡蛋多了1个，糖也少，感觉是个原因http://www.shoudian.org//mobcent//app/data/phiz/default/00.png
回头再试。
对了，用什么鸡蛋好？洋鸡蛋？土鸡蛋？
dfjiantao 发表于 2018-11-2 13:39 static/image/common/back.gif
不要放弃，加油，成功再前方。
谢谢鼓励！
主要是大娃早上挑食，弄给她吃的，我不喜欢吃这个http://www.shoudian.org//mobcent//app/data/phiz/default/03.png
任务任务
倒扣，凉了再取出
zxmb 发表于 2018-11-2 14:33 static/image/common/back.gif
倒扣，凉了再取出
这个步骤没问题
schame 发表于 2018-11-2 13:51 static/image/common/back.gif
我第一个就是这个方子，温度高了，时间没够，底部有洞，中间还是湿的
之后换了个方子，又烤糊了，在之后 ...
我用的普通鸡蛋，一个大概55g，因为小，每次都会多放2个。糖最好别减，特别是打发蛋白的时候。各种材料都按配方来，然后比方子多5度多烤了20分钟~（做不同的尺寸温度也不同，如果做10寸，不仅温度要增加时间也要加长）
太干了
oox2x1x3xoo 发表于 2018-11-2 01:05
居然有人糖尿病
有沒有乙肝呀
2对半天然抗体路过，没打过疫苗
任务
窄弦 发表于 2018-11-2 15:08 static/image/common/back.gif
我用的普通鸡蛋，一个大概55g，因为小，每次都会多放2个。糖最好别减，特别是打发蛋白的时候。各种材料都 ...
好的，回头试试看http://www.shoudian.org//mobcent//app/data/phiz/default/12.png
看看，减肥 不吃
看看
不错不错
做的不错呀